Ragout de ciuperci

Ragout de ciuperci din: ciuperci, fasole, ceapa, usturoi, pasta de tomate, dafin, boia, sare, piper, zahar, patrunjel, ulei.

Ingrediente:

• 300 g ciuperci
• 200 g fasole boabe
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 200 ml pastă de tomate
• 1-2 foi de dafin
• sare
• piper
• boia de ardei
• zahăr
• frunze de pătrunjel verde
• ulei

Mod de preparare:

Fasolea uscată se pune la înmuiat în apă rece pentru o noapte, apoi se fierbe în apă cu sare.

Ceapa mărunţită se înăbuşe în ulei, după câteva minute se adaugă usturoiul mărunţit la fel, apoi fasolea strecurată şi pasta de tomate.

Se asezonează cu sare, piper, boia de ardei şi foi de dafin, se toarnă puţină apă şi se pune la fiert. Când a dat în clocot, se adaugă ciupercile feliate şi se fierbe până când ciupercile sunt gata.

La sfârşit se potriveşte gustul cu puţin zahăr şi se presară cu frunze de pătrunjel mărunţite. Se serveşte ca atare sau cu spaghete fierte.

Pofta buna!