Ramen Shoyu: O Simfonie de Arome Între Dulce și Sărat (Soy Sauce Ramen)

Ramen Shoyu: O Simfonie de Arome Între Dulce și Sărat (Soy Sauce Ramen). Ramen Shoyu reprezintă esența bucătăriei japoneze, unde simplitatea ingredientelor se îmbină armonios cu complexitatea gusturilor.

Acest fel de mâncare îmbină savoarea bogată a sosului de soia cu dulceața naturală a bulionului de carne, oferind o experiență culinară echilibrată și profund satisfăcătoare.

• Bulion: Bazat pe un fond de carne de pui sau porc, cu adăugare de sos de soia pentru o savoare bogată și un echilibru perfect între dulce și sărat.
• Toppinguri: Felii de piept de pui sau porc, alge nori, ou moale fiert, bambus murat (menma), ceapă verde.
• Particularitate: Gustul sărat și profund al sosului de soia se îmbină perfect cu dulceața naturală a bulionului

Reteta Ramen Shoyu – Soy Sauce Ramen

Ingrediente:

Pentru bulion:

• 1.5 litri de apă
• 2 osso buco de porc sau 2 carcasa de pui
• 1 ceapă mare, tăiată în jumătăți
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 bucată de ghimbir de aproximativ 5 cm, feliat
• 100 ml sos de soia
• 50 ml mirin (sau un vin dulce, dacă nu este disponibil)
• 2 linguri zahăr

Pentru toppinguri:

• 2 piepturi de pui sau 300 g de carne de porc, gătite și feliate
• 4 ouă moi fierte
• Alge nori, tăiate în fâșii
• 100 g bambus murat (menma)
• 2 cepe verzi, tăiate fin

Pentru tăiței:

• 400 g tăiței ramen proaspeți sau uscați

Modul de Preparare:

Într-o oală mare, adăugați apa, osso buco de porc sau carcasa de pui, ceapa, usturoiul și ghimbirul.

Fierbeți la foc mare, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă lent timp de 2-3 ore pentru a extrage toate aromele.

Strecurați bulionul și adăugați sosul de soia, mirinul și zahărul. Aduceți din nou la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă lent pentru încă 10 minute.

Într-o oală separată, fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi clătiți sub apă rece și scurgeți bine.

Împărțiți tăițeii fierți în 4 boluri mari. Turnați bulionul fierbinte peste tăiței.

Adăugați feliile de carne de pui sau porc, ouăle moi fierte tăiate pe jumătate, fâșiile de alge nori, bambusul murat și ceapa verde.

Serviți imediat, permițând fiecărei persoane să amestece și să savureze ingredientele după gust.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: Aproximativ 600 kcal
• Proteine: 40 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 60 g

Pentru o versiune mai bogată, puteți utiliza coastă de porc sau coapse de pui cu piele.

Ajustați cantitatea de sos de soia și zahăr în funcție de preferințele dvs. pentru un gust mai dulce sau mai sărat.

Bulionul poate fi făcut în avans și conservat în frigider pentru 3-4 zile sau congelat pentru o utilizare ulterioară.

Cu Ce Se Servește:

• O ceașcă de sake cald sau o bere japoneză ușoară complementază perfect acest fel de mâncare.
• Puteți servi ramenul cu o porție de gyoza (dumplings japonezi) pentru a completa masa.

Ramen Shoyu oferă o călătorie culinară memorabilă, unde fiecare îmbucătură revelează straturi de gust și textură.

Fie că este o cină casual sau o seară specială, acest fel de mâncare promite să satisfacă și cele mai rafinate papile gustative.

Pofta buna!

poate iti place si:

Rețetă de Ramen japonez – Cum să prepari Ramen delicios acasă

Pofta buna!