Ramstec la gratar

Ramstec la gratar 

Ingrediente:

• 1-1,250 kg carne
• 1 lingură untură
• puţin ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Alegem ramstec de vacă, adică partea dintre ultima vrăbioară (rostbif) şi coadă.

Tăiem felii, curăţăm cartilajele dim­prejur sau numai le crestăm, deoarece la grătar ele se strang şi friptura se zbarceşte. Netezim carnea cu ciocanul, dand ramstecului formă frumoasă şi aceeaşi grosime. Presărăm cu piper, ungem cu ulei. Punem friptura la grătar cu puţin înainte de masă şi cu o pană ungem cu untură fierbinte. O întoarcem o singură dată şi, cand este aproape gata, presă­răm cu sare. Ramstecul trebuie să fie în sange.

Servim imediat cu cartofi prăjiţi şi sa­lată (andive, cicoare creaţă, lăptuci ).

Pofta buna!