Rasol cu afumatura

 Rasol cu afumatura

Ingrediente:

• 300-400 g carne de rasol
• 100 g slănină afumată
• 100 ml suc de roşii
• 200 ml vin
• 2 foi de dafin
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 ţelină mică
• 1 linguriţă de ceapă rasă
• 1 linguriţă cu vârf de făină
• 1 linguriţă de muştar
• puţin ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Carnea o pui la fiert împreună cu morcovul, ceapa şi ţelina, îi iei spuma şi o laşi să fiarbă bine. Când s-a fiert rasolul, tai bucăţele carnea şi o laşi deoparte.

Separat, tai slănina cubuleţe şi o prăjeşti într-o tigaie, la foc mic, adaugi ceapa rasă şi făina (amesteci bine), apoi stingi totul cu sucul de roşii, vinul şi mai laşi să fiarbă până scade sosul.

Când e gata pui foile de dafin, muştarul şi bucăţelele de carne. Este foarte bun cu pilaf sau cu piure de cartofi.

Poftă bună!