Rasol de peste cu smantana si sos cald de hrean

Rasol de peste cu smantana si sos cald de hrean din: fileuri de peşte, unt, smantana, radaini de hrean, faina, otet, foi de dafin, boabe de piper sau de coriandru, sare, lapte.

Ingrediente:

• 3 fileuri de peşte de circa 200 g fiecare
• 70 g unt
• 100 g smântână
• 3 rădăcini de hrean
• 50 g făină
• 1 lingură oţet
• 2 foi de dafin
• 5-6 boabe de piper sau de coriandru
• sare
• 2-3 linguri lapte

Mod de preparare:

Speli fileurile şi le pui la fiert pentru 20 de minute, la foc mediu, în apă uşor sărată, împreună cu foile de dafin rupte şi cu boa­bele de piper şi de corian­dru.

Topeşti untul într-o cratiţă, la foc mediu. Stingi cu smântână ames­tecată cu făina şi ames­teci energic, la foc mic, pentru aproximativ 20 de minute, până când sosul începe să se îngroaşe. Spre sfârşit, adaugi lapte­le şi sărezi sosul după gust.

Iei vasul de pe foc şi laşi să se mai răcească Cureţi hreanul, îl dai pe răzătoarea fină şi îl ames­teci împreună cu oţetul, apoi încorporezi treptat pasta de hrean în sosul călduţ. Serveşti peştele scurs împreună cu sosul de hrean. Acest sos ase­zonează perfect şi un rasol de vită.

Rasol de peste cu smantana si sos cald de hrean

Pofta buna!