Rasol de vaca

O reteta delicioasa de rasol de vaca din: carne, praz, telina, morcov, cartofi, ceapa, sare, varza si verdeata.

Ingrediente:

• 1,500 kg carne de vaca
• 1,5 1 apă
• 20 bucăţele albe de praz
• 10 bucăţele de telină
• 10 bucăţele de mor­cov
• 15 bucăţele de cartofi
• 1 ceapă
• sare
• cateva bucătele de varză
• verdeaţă

Mod de preparare:

Alegem carne moale de la coadă, o batem puţin şi după ce îi dăm o formă rotundă, o legăm cu sfoară. O punem, împreună cu verdeaţa, în apă clocotită cu puţină sare. După cinci minute acope­rim oala cu capacul şi lăsăm să fiarbă la foc moale 1-2 ore. Cand carnea este pe jumătate fiartă, adăugăm sarea şi zar­zavatul tăiat bucăţele.

Scoatem carnea din zeamă şi o lăsăm 5-8 minute să se răcorească. Tăiem fe­lii subţiri în curmezişul fibrelor. Le aşe­zăm pe o farfurie lungă, dîndu-i forma naturală. Punem drept garnitură zarza­vatul. Presărăm cu pătrunjel tocat sau ceapa verde. Intr-o sosieră servim sos de hrean, sos de coacăze, sos de usturoi sau de alte fructe.

Rasol de vaca

Pofta buna!