Rata cu portocale si ierburi

Rata cu portocale si ierburi din: rata, supa, portocale, mere, migdale, miere, lichior, cimbru, rozmarin, amidon, ienibahar, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 raţă de aproximativ 2 kg
• 300 ml supă clară fierbinte de pui
• 8 portocale
• 2 mere
• 80 g migdale măcinate
• 2 linguri cu miere
• 40 ml lichior de portocale
• 2 linguri cu zeamă de lămâie
• 2 crenguţe de cimbru
• 1 crenguţă de rozmarin
• 1 linguriţă de amidon
• 1/2 linguriţă cu ienibahar măcinat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la 180°C. Spală, curăţă de coajă şi seminţe merele, taie-le în cubuleţe. Stropeşte-le cu zeamă de lămâie. Curăţă miezul de la două portocale şi amestecă-l cu merele, migdalele măcinate, cimbru, rozmarin, ienibahar, un praf de sare şi piper.

Sărează şi piperează raţa curăţată, inclusiv în interior, umple-o cu amestecul de fructe asezonat. Crestează raţa sub aripi şi aşaz-o în tavă cu pieptul în jos.

Toarnă deasupra 200 ml de supă fierbinte şi dă-o la cuptor pentru 90 de minute, stropind-o din când în când cu supa rămasă.

Decojeşte cinci portocale şi feliază-le. Stoarce de zeamă portocala rămasă, întoarce raţa, adaugă de jur împrejur feliile de portocale, zeama stoarsă, unge pielea cu miere şi dă-o la cuptor pentru o jumătate de oră.

Când a căpătat o culoare apetisantă, scoate raţa din cuptor şi las-o depparte, la cald, 15 minute. Strecoară sosul, îndepărtând grăsimea, şi adu-l la temperatura de fierbere.

Adaugă lichiorul şi, pentru a îngroşa sosul, o linguriţă cu amidon. Dă-l într-un clocot. Taie raţă şi serveşte-o cu felii de portocală şi sos.

Rata cu portocale si ierburi

Pofta buna!