Rată cu sos de vin

Rată cu sos de vin din: piept de rata, ciuperci, ceapa, unt, vin alb, concentrat de gaina, smantana, boabe de piper rosu si sare.

Ingrediente:

• 2 bucati piept de rata
• 500 g ciuperci proaspete
• o ceapa alba
• 100 g unt
• 200 ml vin alb
• o lingura concentrat de gaina
• 200 ml smantana slaba
• o lingura boabe de piper rosu
• sare

Mod de preparare:

Ceapa se căleşte în 50 g unt topit şi când devine translucidă se adaugă picioru­şele ciupercilor tăiate rondele. După ce-şi lasă apa, se adaugă vinul şi concentratul de găină. Se pun smântână, sarea si boa­bele de piper roşu. Se lasă-să fiarbă 15 mi­nute până devine gros.

Cărnii i se fac câteva tăieturi pe partea grasă şi se pune la prăjit într-o tigaie. Se lasă 7 minute pe partea grasă şi apoi 5 mi­nute pe partea cealaltă. Cât se prăjeşte carnea, ciupercile se feliază şi se călesc în restul de unt. După ce apa pe care şi-o lasă s-a evaporat, sunt gata.

Pieptul se taie felii care se aşază pe pla­toul de servit. Pe lângă ele se pun ciuperci­le şi se aduce totul la masă stropit cu sos.

Rată cu sos de vin

Pofta buna!