Rata la frigare

Rata la frigare – Gătită la grătar sau în cuptor, rața devine fragedă și suculentă, iar aromele condimentelor și ale sosurilor sunt amplificate.

Această rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a pregăti frigările de rață perfecte, care vor impresiona cu siguranță oaspeții.

Ingrediente

• 800 g carne de rață (pulpe sau piept, tăiate în cuburi)
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi (zdrobiți)
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare după gust
• 1 ardei gras (tăiat în cuburi)
• 1 ceapă (tăiată în sferturi)
• 1 zucchini (tăiat în felii)
• Bețe pentru frigare (înmuiați în apă timp de 30 de minute pentru a preveni arderea)

Mod de Preparare

Marinarea cărnii: Într-un bol mare, combinați uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sosul de soia, mierea, oțetul balsamic, boiaua dulce, piperul, cimbrul și sarea.

Adăugați cuburile de carne de rață în marinadă și amestecați bine pentru a le acoperi uniform. Lăsați să se marineze în frigider timp de cel puțin 2 ore (ideal ar fi să lăsați peste noapte).

Pregătirea legumelor: Pregătiți legumele tăiate (ardei, ceapă și zucchini) pentru a fi adăugate pe frigări. Acestea vor adăuga un plus de gust și culoare.

Asamblarea frigărilor: Scoateți carnea din marinadă și începeți să asamblați frigările. Alternați cuburile de carne de rață cu bucățile de legume pe bețele pentru frigărui.

Alegeți o ordine care vă place; de exemplu, puteți începe cu un cub de carne, urmat de o bucată de ardei, o ceapă, o felie de zucchini și așa mai departe.

Gătirea:

Pe grătar: Preîncălziți grătarul la temperatura medie. Așezați frigările pe grătar și gătiți-le timp de 10-15 minute, întorcându-le din când în când pentru a se rumeni uniform. Carnea trebuie să fie bine gătită, iar legumele să fie fragede.

În cuptor: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați frigările pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Servirea: Odată ce frigările sunt gătite, scoateți-le de pe grătar sau din cuptor și lăsați-le să se odihnească câteva minute. Serviți frigările de rață calde, alături de o salată proaspătă, o garnitură de orez sau cartofi, și stropiți cu puțin suc de lămâie pentru un plus de savoare.

Aceste frigări de rață se potrivesc excelent cu un vin roșu sec sau cu o bere artizanală.

De asemenea, o salată verde cu dressing de lămâie sau un sos de iaurt cu mentă pot adăuga o notă proaspătă preparatului.

Valori Nutriționale (per porție estimativă)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 3 g

Rata la frigare – varianta

Ingrediente:

• 1 rată
• 1 linguriţă untură
• puţin cimbru

Mod de preparare:

Curăţăm bine raţa, tăiem aripile, gîtul şi vîrfurile picioarelor, care trebuie în­toarse în afară şi legate cu aţă. înainte de a pune raţa la frigare, o frecăm cu fi­catul ei crud şi o presărăm cu puţin cim­bru.

Invelim cu hîrtie unsă cu untură pe care o scoatem cînd raţa este aproape friptă. Ţinem la frigare pînă se rume­neşte pasărea frumos.

Pofta buna!