Rata Pekin

Rata Pekin din: rata, apa, sare, ulei de orez, otet, miere, amidon, ghimbir si sos de soia.

Ingrediente:

• 1 rata de 2 kg
• 2 l apa
• sare
• ulei de orez

Bait:

• 150 ml otet
• 5 linguri de miere
• 1 lingura amidon
• 1/2 lingurita ghimbir, tocat.
• sos de soia

Mod de preparare:

Curatam rata foarte bine de eventualele pene aflate ramase sub piele. Punem apa cu sare la fiert. Cand clocoteste, adaugam rata in oala si lasam la oparit timp de 5-7 minute.

Rata trebuie sa fie complet acoperita de apa fierbinte. O scoatem apoi din oala, o scurgem de apa si o lasam la uscat pana a doua zi.

O punem apoi intr-un lighean, la bait. Amestecam amidonul cu mierea intr-un bol cu otetul, ghimbirul ras si cu sosul de soia. Ungem bine rata cu acest amestec.

Turnam restul de marinata in interiorul ratei. Lasam 6 ore la frigider sau in alt loc racoros (beci sau pivnita).

Incingem cuptorul la 200° C si ungem o tava cu ulei. Asezam rata cu pieptul in jos, stropim cu ulei si apa si dam la cuptor pentru 30 minute.

Dupa aceea o intoarcem cu pieptul in sus si o mai lasam 45 de minute. La final, o mai intoarcem pentru inca 30 de minute cu pieptul in jos pana ce capata o culoare maronie.

Din cand in cand, se mai completeaza apa din tava pentru a se pastra umezeala.

Rata Pekin

Pofta buna!