Rață cu Piure de Păstârnac și Morcov

Rață cu Piure de Păstârnac și Morcov: Un Festin Gourmet pentru Orice Ocazie – Carnea de rata este apreciata pentru textura sa fragedă și gustul bogat.

Combinată cu un piure de păstârnac și morcov, această rețetă devine un festin rafinat potrivit pentru orice ocazie specială.

Această combinație aduce un echilibru perfect între proteinele de înaltă calitate ale cărnii de rață și dulceața naturală a păstârnacului și morcovului, oferind un deliciu culinar complet.

Ingrediente:

Pentru rață:

• 2 piepți de rață cu piele
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt
• 1 portocală (pentru suc și coajă rasă)
• 1 linguriță de miere

Pentru piure:

• 3 păstârnaci mari, curățați și tăiați cuburi
• 3 morcovi mari, curățați și tăiați cuburi
• 50g de unt
• 100ml de smântână pentru gătit
• Sare și piper, după gust

Mod de Preparare:

Crestează pielea piepților de rață în formă de romburi, având grijă să nu tăiați carnea. Presară sare și piper pe ambele părți.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Adaugă piepții de rață cu pielea în jos și gătește la foc mediu până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 6-8 minute.

Întoarce piepții și mai gătește încă 3-4 minute.

Adaugă crenguțele de cimbru, sucul și coaja de portocală, și mierea. Redu focul și mai gătește 2-3 minute, lingurând sosul peste rață pentru a o glazura.

Scoate piepții de rață din tigaie și lasă-i să se odihnească pentru 5 minute înainte de a-i felia.

Fierbe păstârnacul și morcovii în apă cu sare până când devin moi, aproximativ 15-20 de minute.

Scurge legumele și pasează-le într-un blender sau cu un pasator manual. Adaugă untul și smântâna și continuă să pasezi până obții o consistență fină și cremoasă. Potrivește de sare și piper după gust.

Reteta Rață cu Piure de Păstârnac și Morcov

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450
• Proteine: 28g
• Grăsimi: 25g
• Carbohidrați: 35g
• Fibre: 8g
• Vitamina A: 150% DZR
• Vitamina C: 50% DZR
• Calciu: 10% DZR
• Fier: 20% DZR

Acest preparat este perfect pentru o cină rafinată sau pentru un prânz festiv. Este ideal să fie servit cald, imediat după preparare.

Poți adăuga lângă rață și piure o salată proaspătă de rucola și roșii cherry, pentru un plus de prospețime.

Un vin roșu sec sau un vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay, se potrivesc de minune cu această rețetă. De asemenea, poți opta pentru un ceai de plante aromat, precum cel de cimbru sau rozmarin.

Poți experimenta adăugând și alte legume rădăcinoase în piure, cum ar fi cartofii dulci sau țelina, pentru a varia gustul și textura.

Este o rețetă care îmbină armonios texturile și aromele, oferind o experiență culinară deosebită.

Pofta buna!