Rață cu Porumb Dulce și Coriandru

Rață cu Porumb Dulce și Coriandru – o rețetă elegantă, care combină textura suculentă și aroma bogată a cărnii de rață cu dulceața naturală a porumbului și prospețimea coriandrului.

Această combinație sofisticată de arome este ideală pentru o cină festivă sau pentru a impresiona oaspeții la un eveniment special.

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătitul: 20 minute
• Timp total: 35 de minute

Ingrediente:

• Piept de rață (2 bucăți): Pielea scorțoasă va adăuga textură și aromă.
• Porumb dulce (200 g): Boabe proaspete sau congelate.
• Coriandru proaspăt (o legătură): Tocat, pentru un plus de aromă.
• Ceapă roșie (1 bucătă): Tăiată în jumătăți și felii subțiri.
• Vin alb (100 ml): Pentru deglazare și adăugarea de profunzime la sos.
• Ulei de măsline: Pentru prăjire.
• Sare și piper negru: Pentru condimentare.
• Sos de soia (2 linguri): Pentru un gust umami.

Mod de preparare:

Pregătirea pieptului de rață:

Încinge cuptorul la 200°C.

Scorează pielea pieptului de rață într-un model diagonal, având grijă să nu tai în carne.

Condimentează pieptul de rață cu sare și piper pe ambele părți.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie care poate fi folosită și în cuptor, la foc mediu-înalt.

Pune piepturile de rață cu pielea în jos și prăjește până când pielea devine crocantă și aurie, aproximativ 6-7 minute.

Întoarce pieptul și gătește încă 2 minute, apoi transferă tigaia în cuptor și gătește pentru 6-8 minute pentru o carne medi

Prepararea garniturii de porumb și ceapă:

În timp ce rața este în cuptor, folosește o altă tigaie pentru a prăji ceapa roșie până devine translucidă.

Adaugă porumbul dulce și lasă-l să se gătească până începe să se caramelizeze ușor, aproximativ 5-7 minute.

Deglazează tigaia cu vin alb și lasă să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.

Adaugă sosul de soia și jumătate din coriandru tocat, amestecând bine.

Finalizarea și servirea:

Scoate pieptul de rață din cuptor și lasă-l să se odihnească pentru câteva minute înainte de a-l felia.

Servește pieptul de rață feliat peste amestecul de porumb și ceapă.

Garnisește cu restul de coriandru tocat.

Reteta Rață cu Porumb Dulce și Coriandru

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 580 kcal
• Proteine: 38 g
• Carbohidrați: 22 g
• Grăsimi: 34 g
• Fibre: 3 g

Un Pinot Noir sau un Merlot ar fi alegeri excelente pentru a acompania acest fel de mâncare. O salată verde simplă sau niște legume la grătar pot completa acest fel principal.

Pofta buna!