Ratatouille cu morcovi si fasole verde

Ratatouille cu morcovi si fasole verde din: vinete, dovlecei, ceapa, ardei gras, rosii, usturoi, ulei de masline, frunze de busuioc, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 g vinete
• 200 g dovlecei
• 1 ceapa mica
• 1 ardei gras mare
• 2 rosii mari
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• frunze de busuioc
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi vinetele şi tăiati-le cubulete, pregătiţi ardeii şi tăiati-i feliute subţiri, iar dovleceii în rondele. Roşiile curăţate de pielită se taie felii;

Tăiaţi peştişori ceapa şi, împreună cu usturoiul, îl puneţi la călit în ulei, adăugaţi prima dată ardeii, după care dovleceii, vinetele, iar la sfârşit roşiile;

Căliţi totul la foc mic şi adăugaţi un pahar de vin alb. Lăsaţi să se evapore, adăugaţi sare şi căliţi în continuare, adăugaţi un pahar de apă;

Adăugaţi la sfârşit foile de busuioc şi un pic de oregano; Se pot adăuga 1-2 morcovi şi o mână de fasole verde.

Ratatouille cu morcovi si fasole verde

Pofta buna!