Ravioli cu sfeclă roşie in sos de unt şi seminţe de mac

O reteta de ravioli cu sfecla rosie in sos de unt si seminte de mac din: faina alba, oua, sare, sfecla rosie, parmezan, ou, sare, piper, unt, pesmet si seminte de mac.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 500 g faină albă
• 5 ouă
• 1 praf de sare

pentru umplutură:

• 500 g sfeclă roşie
• 3 linguri parmezan ras
• 1 ou
• sare şi piper

pentru sos:

• 100 g unt
• 2 linguri pesmet
• 1 lingură seminţe de mac
• 1 lingură parmezan ras

Mod de preparare:

Frământă faina cu ouăle şi puţină sare până când obţii un aluat neted şi omogen. Pune-1 să se odihnească în frigider până când îl vei folosi.

Fierbe sfecla în multă apă clocotită. Curăţ-o, taie-o cu- buleţe şi paseaz-o (manual sau în blender). Adaugă parmeza­nul ras, sare şi piper, după gust, 1 ou şi amestecă foarte bine.

Intinde o foaie de aluat nu prea subţire şi decupea­ză din ea cercuri cu ajutorul unei forme. Pune în mijlocul fiecărui cerc de aluat puţină umplutură, pliază-le şi lipeşte-le bine marginile, apoi procedează ca în imagine.

Pune ravioli în apă clocotită cu un praf de sare şi fierbe-i circa 2 minute. Topeşte untul într-o tigaie şi pune în el raviolii scurşi bine de apă. Căleşte-i puţin şi adaugă pesmetul. Serveşte ravioli presăraţi cu seminţe de mac şi parme­zan ras.

Ravioli cu sfeclă roşie în sos de unt şi seminţe de mac

Poftă bună!