Rechin cu ardei gras şi coriandru

Rechin cu ardei gras si coriandru din: rechin, ardei gras, ceapa, usturoi, vin alb sec, coriandru, patrunjel, ulei extravirgind e masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 4 bucăţi de rechin de 150 g fiecare
• 2 ardei graşi roşii
• 2 ardei graşi galbeni
• 1 ceapă medie
• 1 căţel de usturoi
• 2 dl vin alb sec
• 1 lingură de coriandru proaspăt măcinat
• câteva frunze de pătrunjel pentru ornat
• 5 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi ardeii graşi, înfăşuraţi-i pe fiecare în parte în folie de aluminiu şi coaceţi-i în cupto­rul încălzit în prealabil la 200°C, cam 30 de minute.

Desfaceţi-i din folie, scoateţi-le codiţa, seminţele şi curăţaţi-i de pieliţă, după care tăiaţi-i fâşioare înguste.

Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o felii subţiri. Aşezaţi bucăţile de rechin pe fundul unui vas termore- zistent uşor tapetat cu ulei şi deasupra lor răsfiraţi inelele de ceapă.

Potriviţi de sare şi de piper, stropiţi cu patru linguri de ulei de măsli­ne, apoi cu vinul şi băgaţi vasul la cuptor 15 minute la o temperatură de 220°C.

Când peştele e gata, scoateţi-l din vasul termorezistent şi păstraţi-l la cald. Adăugaţi ardeii în sosul format din pregătirea peştelui şi scădeţi-l câteva minute la foc iute; aromaţi cu coriandru, cu usturoiul curăţat şi tocat, ames­tecând totul.

Aranjaţi pe farfurii bucăţile de rechin, stropindu-le cu puţin sos.

Puneţi în jur legumele şi ornaţi cu frunze de pătrunjel proaspăt. Serviţi.

Rechin cu ardei gras şi coriandru

Poftă bună!