Rechin la cuptor cu cartofi și ceapă

Rechin la cuptor cu cartofi și ceapă: Combinând gustul intens al rechinului cu dulceața legumelor coapte și aromele mediteraneene, acest preparat te va purta într-o călătorie culinară sofisticată, ideală pentru cinele în familie sau ocaziile speciale.

Ingrediente

(pentru aproximativ 4 porții)

pește și legume:

• 800 g file de rechin (asigură-te că este proaspăt și curățat)
• 4 cartofi medii, tăiați rondele subțiri sau cuburi
• 2 cepe medii, tăiate rondele
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ardei gras roșu (opțional), tăiat fâșii

marinadă și asezonare:

• 200 ml vin alb sec (sau apă, dacă preferi)
• Sucul de la 1 lămâie
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de rozmarin uscat (sau câteva crenguțe proaspete)
• 1 linguriță de cimbru uscat (sau câteva crenguțe proaspete)

decor:

• Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul:

Setează cuptorul la 200°C pentru a asigura o gătire uniformă a rechinului și legumelor.

Pregătește legumele:

Într-o tavă de copt, așază cartofii, ceapa și, dacă optezi pentru ele, ardeiul gras și usturoiul zdrobit.

Stropește legumele cu 2 linguri de ulei de măsline, sucul de lămâie și condimentează-le cu sare, piper, rozmarin și cimbru.

Adaugă rechinul:

Așază fileurile de rechin deasupra legumelor. Toarnă vinul alb uniform peste pește și legume, apoi completează cu restul de ulei de măsline.

Acest amestec va ajuta la păstrarea suculenței rechinului și la infuzarea aromelor.

Coacerea:

Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra aburul și a asigura o gătire uniformă. Dă la cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute.

După acest interval, îndepărtează folia de aluminiu și mai coace încă 10-15 minute, până când rechinul se rumenește frumos și cartofii devin aurii și fragezi.

Verifică dacă peștele este gătit: carnea ar trebui să se desfacă ușor cu o furculiță.

Servirea:

Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească câteva minute.

Presară pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare, apoi servește rechinul cu legumele coapte, bucurându-te de aromele intense și echilibrate.

Rechin la cuptor cu cartofi și ceapă – Valori nutriționale (estimative, per porție):

• Calorii: 350–400 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 5 g

Pentru a completa perfect aromele acestui preparat, se recomandă un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay, care vor evidenția notele marine ale rechinului.

Alternativ, un pahar de apă minerală cu o felie de lămâie sau o limonadă ușor acidulată vor asigura un echilibru ideal între gusturi.

Fiecare îmbucătură este o invitație la descoperirea unei rețete sofisticate, dar ușor de preparat, perfectă pentru momentele speciale alături de cei dragi. Savurează această delicatesă și lasă-te purtat de armonia gusturilor