Rețetă Beef Wellington

Rețetă Beef Wellington: Un Festin Elegant și Savoare Desăvârșită – Beef Wellington este un preparat clasic britanic, renumit pentru gustul său sofisticat și prezentarea impresionantă.

Această rețetă combină filetul de vită, ciupercile aromate și prosciutto, toate învelite într-o crustă crocantă de aluat.

Este perfect pentru ocazii speciale, când vrei să impresionezi oaspeții cu o mâncare delicioasă și elegantă.

Se spune că Beef Wellington a fost numit în onoarea lui Arthur Wellesley, primul Duce de Wellington, după victoria sa la Bătălia de la Waterloo.

Este un fel de mâncare care a fost întotdeauna asociat cu rafinamentul și sărbătoarea.

Rețetă Beef Wellington

Ingrediente:

• 1 kg filet de vită: Filetul de vită este cunoscut pentru textura sa fragedă și gustul delicat, fiind o sursă excelentă de proteine și fier.
• 250 g ciuperci champignon: Ciupercile adaugă umami și complexitate, fiind bogate în vitamine și minerale.
• 100 g prosciutto: Prosciutto oferă o notă sărată și crocantă, completând perfect gustul cărnii de vită.
• 1 foaie de aluat foietaj: Aluatul foietaj adaugă o crustă crocantă și aurie, perfectă pentru a înveli umplutura.
• 2 linguri de muștar Dijon: Muștarul Dijon adaugă o notă picantă și ajută la intensificarea aromelor.
• 1 ceapă mică: Ceapa oferă dulceață și aromă, completând gustul ciupercilor.
• 2 căței de usturoi: Usturoiul adaugă o aromă intensă și profundă.
• 1 ou: Oul este folosit pentru a unge aluatul, ajutând la obținerea unei cruste aurii.
• 2 linguri de ulei de măsline: Uleiul de măsline este folosit pentru a prăji ingredientele, adăugând grăsimi sănătoase.
• Sare și piper după gust: Condimentele esențiale pentru a intensifica aromele.

Mod de Preparare:

Condimentați filetul de vită cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.

Rumeniți filetul pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se răcească.

Ungeți-l apoi cu muștar Dijon.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa și usturoiul tocate fin și gătiți-le până devin aurii.

Adăugați ciupercile tocate mărunt și gătiți până când tot lichidul se evaporă. Condimentați cu sare și piper și lăsați să se răcească.

Întindeți o folie de plastic pe suprafața de lucru. Așezați feliile de prosciutto în suprapunere, formând un dreptunghi.

Întindeți deasupra amestecul de ciuperci (duxelles). Așezați filetul de vită în mijloc și rulați prosciutto și ciupercile în jurul filetului, folosind folia de plastic pentru a forma un rulou strâns. Răciți în frigider timp de 15 minute.

Întindeți foaia de aluat pe o suprafață de lucru. Scoateți ruloul de vită din frigider și îndepărtați folia de plastic.

Așezați ruloul de vită pe aluat și împachetați-l bine. Sigilați marginile și așezați ruloul cu partea de îmbinare în jos pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Bateți oul și ungeți aluatul cu el pentru a obține o crustă aurie.

Faceți câteva tăieturi ușoare pe partea superioară a aluatului pentru a permite aburului să iasă.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.

Lăsați Beef Wellington să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia.

Serviți feliile de Beef Wellington alături de legume sau cartofi pentru o masă completă.

Timp de Preparare: 30 minute, Timp de Gătire: 30 minute, Porții: 4-6 persoane

Rețetă Beef Wellington

Filetul de vită este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, necesare pentru repararea și construirea țesuturilor.

Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine, care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Prosciutto oferă o doză bună de proteine și minerale esențiale, cum ar fi zincul și fierul.

• Pentru un gust și mai intens, puteți marina filetul de vită cu ierburi și condimente înainte de a-l rumeni.
• Asigurați-vă că fileul de vită este bine răcit înainte de a-l împacheta în aluat pentru a preveni desfacerea crustei în timpul coacerii.

Valori Nutriționale (pe porție)

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 40 g
• Grăsimi: 40 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 2 g

Este un preparat clasic și elegant, ideal pentru ocazii speciale. Cu o combinație perfectă de arome și texturi, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță orice oaspete.

Savurati!