Reteta caltabos

 Reteta caltabos

Ingrediente:

• 500 g carne macră
• 500 g guşă cu şorici
• 100 g orez
• 200 g ceapă
• piper
• ienibahar
• cimbru măcinat fin
• nucşoară răzuită

Mod de preparare:

Toci carnea, guşa, şoriciul fiert şi răcit şi ceapa crudă. Orezul opărit pe jumătate şi rece îl adaugi în came. Pui o linguriţă cu vârf de sare şi condi­mente după gust.

Frămânţi bine cu lingura de lemn şi introduci în intestinul mai larg, lăsând loc la capete pen­tru umflarea orezului.

Legi capetele, îl dai la aer o zi şi a doua zi îl agăţi în pod, unde îl afumi. Il fierbi  încet-încet, să nu plesnească. Este bun cu oţet şi hrean.

Poftă bună!