Ciorba de burta in paine din: burta, nucsoara, boia, ghimbir, piper, bulion, paine. Ingrediente: un kg burtă prefiartă 200 g amestec de praz, morcov, ţelină şi pătrunjel 750 g oase de vită o linguriţă nucşoară o linguriţă boia iute o linguriţă ghimbir o lingură măghiran 10 boabe piper o conservă mică bulion 4 pâinici cu […]
Reteta ciorba de burta
PrinteazaReteta ciorba de burta din: burta de vita, oase de vita, morcovi, capa, ardei, patrunjel, pastarnac, telina, smantana, piper, galbenus, faina, otet, usturoi, sare.
Ingrediente:
- 1,5 kg burtă de vită
- 1,5 kg oase de vită
- 2 morcovi
- o ceapă
- un ardei gras roşu
- o rădăcină pătrunjel
- o rădăcină păstârnac
- o telină
- 250 g smântână
- piper
- 4 gălbenuşuri
- o lingură făină
- usturoi
- otet
- sare
Mod de preparare:
Oasele si burta se opăresc în apă clocotită cu sare si apoi se aruncă apa.
Se pun din nou la fiert într-o oală mare, se ia spuma şi apoi se adaugă morcovii, ceapa, ardeiul, pătrunjelul, păstârnacul si ţelina.
Se lasă aproximativ două ore la fiert, se scot oasele si burta, zeama se strecoară.
Se lasă ardeiul în zeamă pentru culoare.
Gălbenuşurile se freacă cu făina si se adaugă smântână.
Zeama se pune pe foc, când s-a încălzit se ia un polonic şi se toarnă peste amestecul cu ouă.
Se amestecă si se toarnă apoi în oală, amestecând continuu pentru a nu se tăia.
Se pune burta tăiată fâşii. Se mai lasă un clocot şi se aduce la masă cu piper, mujdei de usturoi, alături, şi oţet.
Reteta ciorba de burta
Pofta buna!
poate iti place si:
Cum se prepara Ciorba de Burta (Video)
Cum se prepara Ciorba de Burta: Ingrediente: 1 kg burtă de vită 1 kg rasol de vită 2 morcovi 2 cepe 1 ţelină mică 1 căpăţână usturoi 3-4 gălbenuşuri de ou 3-4 linguri oţet din vin 1 cană iaurt gras pătrunjel verde 1-2 linguriţe sare 1 linguriţă boabe de piper 1 frunză de dafin […]
Pofta buna!