Reteta ciorba cu tarhon

Reteta ciorba cu tarhon din: scaricica, kaizer, ceapa, morcovi, ardei, cartofi, telina, pastarnac, smantana, galbenus, tarhon, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g scăricică afumată
• 50 g kaizer
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 2 ardei graşi
• 8 cartofi
• 1 ţelină
• 1 păstârnac
• 300 ml smantana pentru gatit
• 2 gălbenuşuri
• 1 lingură tarhon verde sau uscat tăiat
• 1 lingură ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Căleşti în ulei încins ceapa tăiată mărunt, apoi adaugi morcovii şi cartofii cubuleţe, amesteci, pui ţelina şi ardeii mărunţiţi, kaizerul şi scăricica tăiate după dorinţă.

Laşi câteva minute şi torni 4 litri de apă. Potriveşti de sare şi piper şi laşi la fiert aproximativ 20-30 de minute.

Baţi gălbenuşurile şi le încorporezi în smântână, adaugi cam 4 polonice de supă, amestecând continuu, apoi torni, în fir subţire, în zeamă.

Amesteci, ţii la fiert 30 de minute şi presari tarhonul, apoi o mai laşi câteva clocote ca să se combine aromele.

Pofta buna!