Reteta ciorba de vita cu ciuperci

Reteta ciorba de vita cu ciuperci din: ciuperci, carne de vita, ceapa, ou, creson, soia, sare.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 500 g carne macră de vită
• 1 ceapă
• 1 lingură zeamă de orez fiert
• 1 ou
• 1 legătură creson fără cozi
• 3 cepe de apă
• 1 lingură soia
• 1 l supă de carne
• sare

Mod de preparare:

Ciupercile, lăsate înainte timp de un sfert de oră în apă caldă, după ce s-au scurs bine, se taie mărunt.

Se toacă de două ori carnea şi se adaugă oul bătut, zeama de orez şi ceapa tăiată foarte mărunt, amestecându-se foarte bine.

Se fac mici perişoare şi se lasă aproximativ un sfert de oră în apă rece, scoasă din frigider. Se scot şi se lasă să se scurgă bine pe o hârtie absorbantă.

Se pun perişoarele la fiert, cu atâta apă cât să mai rămână circa un litru după ce carnea s-a făcut. Se adaugă ciupercile şi ceapa tăiată solzişori.

După aproximativ zece minute se adaugă cresonul, ceapa de apă, tăiată mărunt şi sosul de soia.

Pofta buna!