Reteta de invartita

Reteta de invartita din: oua, ulei, faina, lamaie, sare.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 1 praf de sare
• 150 ml apă
• 2 linguri ulei
• coaja rasă de la o lămâie
• făină

Mod de preparare:

Se bat 4 ouă cu 1 praf de sare, se adaugă 150 ml apă, 2 linguri ulei, coaja rasă de la o lămâie şi făină cât cuprinde pentru a obţine un aluat vârtos; se frământă câteva minute şi se împarte în 10.

Se întinde o foaie din prima bucată. Se unge cu ulei sau untură – neapărat călduţe, pentru a nu se absorbi prea mult în aluat.

Foaia se împătureşte şi se întinde cu sucitorul în forma rotundă, apoi se unge iarăşi, se împătureşte, se întinde şi tot aşa de 3-4 ori.

Se încinge ulei suficient într-un vas de tuci – sau wok – se pune învârtită, se coace la foc domol, se scoate pe o hârtie absorbantă şi apoi se presară cu zahăr tos.

La fel se face şi cu celelalte bucăţi de aluat – se împachetează abia înainte de prăjit – nu e bine sa le faci pe toate înainte, apoi le prăjeşti.

Pofta buna!