Rețetă delicioasă de Zacuscă de Vinete – Pas cu Pas

Rețetă delicioasă de Zacuscă de Vinete – Pas cu Pas din: vinete, ardei grasi, ceapa, usturoi, rosii, ulei de floarea soarelui, sare, piper, zahar, otet.

Ingrediente:

• 3 vinete mari
• 3 ardei grași roșii
• 2 cepe mari
• 4 căței de usturoi
• 500g roșii proaspete sau 1 conservă de roșii
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• Sare și piper după gust
• O lingură de zahăr
• O linguriță de oțet

Mod de preparare:

Spală vinetele și ardeii și coace-le pe grătar sau în cuptor până când coaja se înegrește și se desprinde ușor.

Lasă-le să se răcească, apoi îndepărtează coaja și semințele. Tai legumele în bucăți mici și le pui într-un castron mare.

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui și călește ceapa și usturoiul mărunțite până devin aurii.

Adaugă roșiile și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până când se înmoaie și se desfac.

Adaugă legumele coapte în tigaie, apoi adaugă ardeii roșii, zahărul, sarea și piperul. Amestecă totul bine.

Lasă zacușca să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 2 ore sau până când compoziția devine densă și uleiul se separă de legume.

La final, adaugă o linguriță de oțet și amestecă.

Pune zacușca fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

Valori nutriționale aproximative per 100g:

• Calorii: 60 kcal
• Carbohidrați: 6g
• Proteine: 1g
• Grăsimi: 3,5g

Zacușca de vinete este o rețetă tradițională românească care datează de secole. Se spune că a fost inventată în perioada în care turcii au cucerit Balcanii și au introdus în bucătăria locală legumele precum vinetele și ardeii.

Zacușca este o conservă populară în timpul iernii, când legumele proaspete sunt mai greu de găsit.

Este cunoscută pentru gustul său bogat și aromele deosebite, fiind servită de obicei pe pâine proaspătă sau ca garnitură la mâncăruri tradiționale.

Pofta buna!

poate iti place si:

Rețeta delicioasă de Zacuscă de Fasole – Cum să faci zacuscă de fasole acasă

Pofta buna!