Rețetă de Hidromel cu Fructe de Pădure – Melomel

Rețetă de Hidromel cu Fructe de Pădure – Melomel din: miere, apa, fructe de padure, drojdie. Melomelul, o variație a hidromelului tradițional, îmbogățit cu fructe de pădure, este o băutură fermentată ce îmbină dulceața mierii cu aciditatea naturală a fructelor, creând un profil aromatic complex și plăcut.

Această rețetă de Melomel cu zmeură, mure și afine este perfectă pentru cei care doresc să experimenteze cu hidromelul, aducând un plus de gust și culoare în paharul de băutură fermentată.

Ingrediente:

• 3 kg miere pură
• 12 L apă
• 1 kg fructe de pădure mixte (zmeură, mure, afine)
• 1 pachet drojdie de vin sau drojdie specială pentru hidromel

Echipament Necesar

• Damigeană sau borcan de fermentație cu capac de 20L
• Airlock
• Termometru
• Furtun de sifonare
• Sticle pentru îmbuteliere

Mod de Preparare:

Încălziți jumătate din cantitatea de apă fără a o aduce la fierbere, apoi dizolvați mierea.

Adăugați restul de apă rece pentru a reduce temperatura amestecului.

Adăugați fructele de pădure direct în must sau folosiți un sac de fermentație pentru a ușura extracția acestora după fermentație.

Odată ce amestecul a ajuns la temperatura ideală (20-25°C), adăugați drojdia activată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Transferați în damigeană și instalați airlock-ul. Fermentați într-un loc întunecat și răcoros timp de 4-6 săptămâni.

Sifonați lichidul într-o nouă damigeană, lăsând fructele și sedimentele în urmă. Lăsați la fermentat pentru încă 2-3 luni.

Verificați claritatea și gustul melomelului. Dacă este satisfăcător, îmbuteliați în sticle sterilizate.

Rețetă de Hidromel cu Fructe de Pădure – Melomel

Detalii Nutriționale (per porție de 100ml)

• Calorii: 90 kcal
• Carbohidrați: 20g
• Zaharuri: 18g
• Proteine: 0g
• Grăsimi: 0g
• Fibre: 0.5g

Sfaturi:

• Melomelul se servește cel mai bine rece, pentru a accentua aromele fructelor de pădure.
• Se potrivește de minune alături de deserturi cremoase sau brânzeturi cu mucegai.
• În condiții optime de păstrare, melomelul poate maturiza și dezvolta arome mai complexe timp de câțiva ani.
• Experimentați cu diferite tipuri de miere și fructe de pădure pentru a descoperi noi profile aromatice.

Melomelul cu fructe de pădure reprezintă o celebrare a naturii și a tradiției, oferind o experiență gustativă intensă și memorabilă.

Prin combinarea mierii cu darurile pădurii, această rețetă deschide ușa către un univers de posibilități în lumea băuturilor fermentate, invitându-vă să explorați și să vă bucurați de bogăția aromelor naturale.

Savurati!