Rețeta de Kombucha

Rețeta de Kombucha din: ceai negru, zahar, apa filtrata, kombucha, scoby, fructe, ghimbir, ierburi.

Kombucha este o băutură milenară cu origini în Asia de Nord-Est, cu mențiuni care datează de peste 2.000 de ani.

Această băutură fermentată este cunoscută pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate, datorită conținutului său bogat în probiotice și antioxidanți.

Se crede că kombucha poate susține sistemul digestiv, funcționarea imunitară și poate avea efecte detoxifiante.

Ingrediente:

• 1 plic de ceai negru sau ceai verde
• 1/4 de ceașcă de zahăr alb
• 4 căni de apă filtrată
• 1 bucată de starter de kombucha sau 1/2 ceașcă de kombucha comercială nedigerată
• 1 bucată de scoby (cultura de bacterii și drojdii simbiotice)
• Arome opționale: fructe, ghimbir, ierburi

Mod de preparare:

Fierbe 4 căni de apă. Adaugă plicul de ceai și zahărul în apă fierbinte și amestecă bine. Lasă ceaiul să se răcească la temperatura camerei.

Îndepărtează plicul de ceai și toarnă ceaiul într-un borcan de sticlă de 1-2 litri. Adaugă starterul de kombucha și kombucha nedigerată (sau starterul comercial) și amestecă.

Acoperă borcanul cu o pânză de tifon sau cu o bucată de hârtie de filtru și fixează-o cu un elastic. Acest lucru permite aerului să circule, dar previne contaminarea.

Lasă borcanul într-un loc întunecat și cald (20-27°C) pentru 7-14 zile. În acest timp, scoby-ul se va dezvolta și kombucha se va fermenta. Gustul poate varia în funcție de durata de fermentare.

După ce kombucha a ajuns la gustul dorit, îndepărtează scoby-ul și păstrează-l pentru a-l folosi în următoarea rundă. Poți, de asemenea, să adaugi arome opționale în kombucha, cum ar fi fructe, ghimbir sau ierburi.

Toarnă kombucha în sticle de sticlă sigilate și păstrează-le în frigider. Lasă-le să stea încă 2-3 zile.

Informații nutriționale aproximative (per porție de 240 ml):

• Calorii: 30-40
• Carbohidrați: 7-10 grame
• Proteine: 0-1 gram
• Grăsimi: 0 grame

Deși kombucha are un gust ușor acrișor și efervescent, este iubită de mulți pentru varietatea de arome pe care le poate dobândi prin adăugarea de ingrediente precum fructe, ghimbir sau ierburi.

Încurajez o pregătire atentă a kombucha pentru a evita contaminarea și pentru a vă bucura de o băutură sănătoasă și delicioasă.

Savurati!