Reteta mujdei

Reteta mujdei – Rețetă clasică românească. Mujdeiul este un sos tradițional românesc, preparat pe bază de usturoi, care adaugă o aromă intensă și un gust deosebit preparatelor.

Este folosit frecvent ca acompaniament pentru fripturi, pește, cartofi sau legume la grătar, și este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății, având proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii datorită usturoiului.

Mujdeiul este simplu de preparat, dar extrem de savuros, și este un must-have în multe rețete românești.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 4-5 căței de usturoi mari
• 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• 2 linguri de apă (pentru a dilua, dacă este necesar)
• 1 linguriță de oțet (opțional, pentru un gust mai acrișor)
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra gustul)

Mod de preparare:

Prepararea usturoiului:

Curăță usturoiul și zdrobește-l cu ajutorul unui presor de usturoi sau îl poți toca foarte fin cu un cuțit. Dacă vrei un mujdei mai fin, poți să-l faci pastă folosind un mojar.

Amestecarea ingredientelor:

Pune usturoiul zdrobit într-un bol și adaugă sarea. Amestecă bine pentru a extrage aroma din usturoi. Apoi adaugă treptat uleiul, amestecând constant pentru a emulsionat ingredientele.

Dacă mujdeiul ți se pare prea gros, poți adăuga apă puțin câte puțin până când ajungi la consistența dorită.

Ajustarea gustului:

Dacă dorești un mujdei mai acrișor, adaugă oțetul. Dacă vrei să echilibrezi gustul puternic al usturoiului, poți adăuga și o linguriță de zahăr.

Gustă și ajustează sarea sau oțetul, dacă este necesar.

Servirea:

Mujdeiul este gata pentru a fi servit. Acesta se poate utiliza imediat sau poate fi lăsat câteva minute pentru a se combina mai bine aromele. E

ste delicios alături de fripturi, pește, cartofi la cuptor sau chiar ca topping pentru legume gătite la grătar.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 2 linguri):

• Calorii: ~45 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 4 g
• Carbohidrați: 2 g
• Fibre: 0 g

Mujdeiul este perfect pentru a acompania fripturi de porc, pui sau miel, dar se potrivește și cu pește prăjit sau preparate vegetariene.

Este ideal și pentru a adăuga un plus de gust cartofilor sau legumelor la grătar.

Reteta mujdei varianta:

Ingrediente:

• 2 căpăţâni de usturoi
• sare
• ulei
• otet

Mod de preparare:

Usturoiul şe curăţă şi se pisează foarte bine cu puţină sare. Se adaugă după gust oţet, 2 linguri de ulei. Se poate adauga miere şi tarhon tocat.

Pofta buna!