Rețeta Originală de Pui cu Unt – Butter Chicken (Murgh Makhani) – O Experiență Culinară Excepțională

Rețeta Originală de Pui cu Unt – Butter Chicken (Murgh Makhani) – O Experiență Culinară Excepțională din: pui, iaurt, pasta de ghimbir si usturoi, garam masala, chili pudra, turmeric, coriandru, sare, unt clarificat, rosii pasate, smantana, frunze uscate de fenicul, coriandru.

Butter Chicken, cunoscut și sub numele de Murgh Makhani, are o istorie fascinantă care își are rădăcinile în epoca imperială a Indiei.

Acest deliciu culinar a fost creat în anii 1950 în Delhi, capitala Indiei, și este un exemplu strălucit al modului în care istoria și cultura influențează bucătăria.

Kundan Lal Gujral, fondatorul celebrului restaurant Moti Mahal din Delhi, este creditat adesea cu crearea acestui fel de mâncare.

În contextul împărțirii Indiei și al sosirii unui val de refugiați, Gujral, care a migrat din partea de Pakistan a Punjabului, a adus cu sine o moștenire bogată în cunoștințe culinare.

El a experimentat cu diferite metode de gătit, inclusiv cu cuptorul tradițional Tandoor, pentru a crea noi feluri de mâncare.

Confruntat cu problema păstrării puiului tandoori care rămânea nevândut la sfârșitul zilei, Gujral a venit cu ideea de a îmbina bucățile de pui cu un sos cremos, bogat în unt și condimente, pentru a îmbunătăți textura și a adăuga savoare.

Sosul era un amestec inovator de unt clarificat (ghee), smântână, roșii și diverse mirodenii, inclusiv garam masala, coriandru și turmeric, care au adăugat culoare și profunzime.

Astfel, Butter Chicken a devenit un simbol al bucătăriei nord-indiene și un favorit atât în rândul localnicilor, cât și al turiștilor.

Acest preparat reflectă influența culturală a Imperiului Mogul asupra Indiei, combinând tehnici culinare persane și indiene. Sosul cremos și bogat, alături de puiul fraged, oferă o experiență gastronomică reconfortantă și bogată în arome.

De-a lungul anilor, Butter Chicken a câștigat popularitate la nivel global, adaptându-se gusturilor locale și fiind inclus în meniurile restaurantelor indiene din întreaga lume.

În prezent, este considerat unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale bucătăriei indiene și continuă să fie un favorit atât în India, cât și în restul lumii.

Descoperiți secretul unui autentic Pui cu Unt – Butter Chicken, cunoscut și sub denumirea de Murgh Makhani, o capodoperă a bucătăriei nord-indiene.

Acest fel de mâncare, cu arome profunde și o textură cremoasă, vă va transporta în inima Delhiului. Urmați pașii detaliați pentru a pregăti această delicatesă culinară acasă și încântați-vă papilele gustative cu un gust autentic indian.

Bucataria Indiana

Ingrediente

• Pui (500g, dezosat, tăiat în bucăți)
• Iaurt (1 cană)
• Pasta de ghimbir și usturoi (1 lingură)
• Garam masala (2 lingurițe)
• Chili roșu pudră (1 linguriță)
• Turmeric (1/2 linguriță)
• Coriandru măcinat (1 linguriță)
• Sare (după gust)
• Unt clarificat (Ghee) (4 linguri)
• Roșii pasate (400g)
• Smântână (200 ml)
• Kasuri methi (frunze uscate de fenicul) (1 linguriță)
• Coriandru proaspăt (pentru garnitură)

Mod de preparare

Amestecați iaurtul cu pasta de ghimbir și usturoi, garam masala, chili, turmeric, coriandru și sare. Marinati bucățile de pui în acest amestec pentru cel puțin 2 ore.

Gătiți puiul marinați în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-30 minute, până când se rumenește ușor.

Într-o tigaie, încălziți ghee-ul și adăugați roșiile pasate. Gătiți până când sosul se îngroașă. Adăugați smântâna, frunzele de Kasuri Methi și un strop de sare. Lăsați să fiarbă la foc mic.

Adăugați bucățile de pui copt în sos și gătiți împreună timp de 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine.

Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.

Rețeta Originală de Pui cu Unt – Butter Chicken (Murgh Makhani) – O Experiență Culinară Excepțională

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 25g
• Carbohidrați: 9g
• Grăsimi: 34g
• Colesterol: 125mg
• Sodiu: 400mg

Sfaturi Utile

• Pentru o marinată mai bogată, lăsați puiul să se marineze peste noapte.
• Puteți ajusta nivelul de iuțeală după preferințe, modificând cantitatea de chili.
• Butter Chicken se servește excelent cu naan sau orez basmati.

Explorați aromele vibrante ale Indiei cu această rețetă autentică de Butter Chicken – Pui cu Unt, o adevărată încântare pentru gurmanzi.

Acest preparat, bogat în istorie și gust, aduce în farfuriile dvs. esența culinară a Indiei. Vizitați Restaurantedelux.ro pentru mai multe rețete exotice care să vă îmbogățească experiența culinară.

Gătiți, savurați și împărtășiți bucuria unui autentic Butter Chicken!

Retete Pui cu Unt – Butter Chicken (Murgh Makhani) (Variatii)

Butter Chicken, cunoscut și ca Murgh Makhani, este un fel de mâncare indian popular care poate fi adaptat în multe moduri pentru a satisface diferite gusturi sau cerințe dietetice. Iată câteva variații interesante ale acestui preparat:

Butter Chicken cu Smântână de Cocos:

Înlocuiți smântâna tradițională cu smântână de cocos pentru o variantă fără lactate și cu un gust ușor tropical.

Butter Chicken Picant:

Adăugați mai mult chili sau pasta de ardei iute pentru o versiune mai picantă.

Butter Chicken Vegetarian:

Utilizați paneer (brânză indiană) sau tofu în loc de pui pentru o variantă vegetariană.

Butter Chicken cu Legume:

Adăugați legume precum ardei, broccoli sau mazăre pentru a îmbogăți preparatul cu vitamine și fibre.

Butter Chicken Light:

Folosiți iaurt grecesc și unt cu conținut redus de grăsime pentru o versiune mai sănătoasă și cu mai puține calorii.

Butter Turkey:

Înlocuiți puiul cu carne de curcan pentru o variantă cu un gust ușor diferit și o textură mai fermă.

Butter Chicken cu Mango:

Adăugați piure de mango pentru o notă dulceagă și exotică.

Butter Chicken cu Nuci Cashew:

Includeți nuci cashew măcinate în sos pentru a adăuga cremozitate și un gust ușor de nucă.

Butter Chicken cu Ierburi Aromatice:

Adăugați mentă sau coriandru proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

Butter Chicken Fără Tomate:

Experimentați cu sos pe bază de smântână sau iaurt fără roșii pentru o variantă diferită a sosului.

Aceste variații oferă posibilitatea de a personaliza Butter Chicken, transformându-l într-un fel de mâncare versatil care poate satisface o gamă largă de preferințe și nevoi dietetice.

Pofta buna!

poate iti place si:

Istoria Bucătăriei Indiene: Descoperă Variații Regionale și Preparate Tradiționale – Ghid Complet

Savurati!