Reteta pui impanat

Reteta pui impanat din: carne de pui, sunca, limba, spanac, oua, ciuperci, zarzavat, vin, faina, marar, smantana, unt, sare, piper.

Ingrediente:

• 1,750 kg carne de pui (unul mare sau doi mai mici)
• 100 g şuncă
• 100 g limbă afumată
• 1 kg spanac
• 2 ouă
• 8-10 coşuleţe din foietaj coapte
• 300 g ciu­perci
• 100 g zarzavat
• 2 linguri cu sos brun
• 1 pahar cu vin dulceag
• 2 linguri cu făină
• sare
• piper
• mărar verde
• 2 linguri cu smântână
• 150 g unt

Mod de preparare:

Curăţaţi foarte bine puii, treceţi-i prin flacără, spălaţi-i insistent, apoi tamponaţi-i cu un şervet curat.

Tăiaţi julienne mai mare, şunca şi limba cu care împănaţi puii. Adăugaţi în tavă zarzavatul în bucăţi mari şi lăsaţi friptura să se rumenească încet, vreme de 45-50 de minute.

Când friptura este gata, scoateţi puii, şi în tavă, pregătiţi sosul cu puţină făină, vin şi sos brun. Lăsaţi-l să clocotească încet 10 minute, apoi strecuraţi sosul.

Tăiaţi friptura în bucăţi, aşezaţi-o pe un platou şi garnisiţi-o cu coşuleţele pline cu ciuperci călite, combinate cu smântână, mărarul tocat şi chifteluţe din spanac.

Aduceţi preparatul la masă stropit cu sos.

Pofta buna!