Reteta sarmale in foi de varza

Sarmale in foi de varza din: carne de porc, carne de vita, praz, costita afumata, ceapa, bulion, sorici, orez, sare, piper, dafin, varza murata.

Ingrediente:

• 1 kg carne grasă de porc
• 500 g came de vită
• 1 praz
• 300 g costiţă afumată
• 2 cepe mari
• 2 linguri bulion
• 1 felie şorici
• 1 pahar orez
• sare
• piper proaspăt măcinat
• 2 foi dafin
• 2 verze murate

Mod de preparare:

Ţii varza aproximativ o oră în apă rece.

Dai carnea de porc şi de vită prin maşina de tocat împreună cu ceapa şi cu prazul, apoi o amesteci cu orezul spălat în mai multe ape, cu bulionul, cu sare şi piper după gust.

Desfaci varza, foaie cu foaie, tai partea tare de la cotor şi, în funcţie de cât de mare este frunza, o tai în două sau în trei.

Aşezi pe fiecare foaie din amestecul de came şi înfăşori sarmalele, apoi le pui pe varză tăiată fin, care nu se poate folosi la înfăşuratul sarmalelor.

Aşezi câteva felii de şorici şi de costiţă între rândurile de sarmale, foile de dafin rupte, apoi le acoperi cu apă caldă şi le fierbi, la foc domol, aproximativ o oră pe ochiul aragazului.

Dai vasul la cuptor, tot la foc mic, încă 1-2 ore.

Le serveşti fierbinţi.

Sarmale in foi de varza

Pofta buna!