Reteta sos de ciuperci

Reteta sos de ciuperci – Sosul de ciuperci este un acompaniament delicios și versatil, perfect pentru a îmbogăți gustul preparatelor din carne, paste sau legume. Aromele sale bogate și textura catifelată fac acest sos ideal pentru o varietate de rețete.

Prepararea sosului de ciuperci este simplă și rapidă, iar rezultatul final este mereu impresionant.

Ingrediente

• Ciuperci champignon (400g): Bogate în proteine și fibre, oferă gustul principal al sosului.
• Ceapă (1 medie): Adaugă dulceață și aromă.
• Usturoi (2 căței): Pentru un gust intens și aromat.
• Unt (50g): Contribuie la textura cremoasă și la intensificarea aromelor.
• Ulei de măsline (2 linguri): Pentru sotezarea ciupercilor și a cepei.
• Făină (2 linguri): Pentru a îngroșa sosul.
• Lapte (300ml): Oferă cremozitate și volum sosului.
• Smântână pentru gătit (100ml): Adaugă o textură bogată și un gust fin.
• Sare și piper (după gust): Pentru a intensifica aromele.
• Pătrunjel proaspăt (un pumn): Pentru un plus de prospețime și culoare.

Mod de Preparare

• Preparare: 10 minute
• Gătire: 15 minute
• Total: 25 minute

Curăță și taie ciupercile în felii subțiri. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Toacă pătrunjelul proaspăt.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și continuă să sotezi pentru încă un minut.

Adaugă ciupercile și gătește-le până își eliberează apa și devin aurii, aproximativ 8-10 minute.

Presară făina peste ciuperci și amestecă bine pentru a încorpora făina. Treptat, adaugă laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Reduce focul și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine.

Condimentează cu sare și piper după gust. Oprește focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecă bine și lasă sosul să stea câteva minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Reteta sos de ciuperci

• Poți adăuga un strop de vin alb în sos pentru un gust mai sofisticat.
• Pentru un sos mai bogat, folosește smântână cu un conținut mai mare de grăsime.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 5g
• Grăsimi: 18g
• Carbohidrați: 10g
• Fibre: 2g
• Vitamina D: 15% din doza zilnică recomandată

Varianta:

Ingrediente:

• 1 cană ciuperci fierte
• 1 cană apă
• 1 lingură făină
• 3 căţei de usturoi
• 2 linguri pătrunjel verde
• 2 linguri ulei
• sare
• vegeta

Mod de preparare:

Se pune usturoiul la călit cu ciupercile, vegeta şi două linguri de apă. Se adaugă restul cantităţii de apă, în care s-a dizolvat făina.

Se fierbe puţin până se îngroaşă şi apoi se adaugă pătrunjel verde.

Savurati!