Reteta supa crema cu ciuperci

Reteta supa crema cu ciuperci din: ciuperci, morcovi, ceapa, telina, pastarnac, faina, patrunjel, margarina, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 telină
• 1 păstârnac
• 1 lingură de făină
• 1 legătură de pătrunjel
• 100 g margarină
• sare
• piper

Mod de preparare:

Zarzavaturile se curăţă, se spală, se dau pe râzătoare şi împreună cu ceapa tocată fin se pun la fiert în 2 l de apă cu sare. După ce au fiert, se strecoară. Ciupercile se curăţă, se taie felii subţiri şi se pun la călit în margarină încinsă.

Se presară făina şi se adaugă o cană din zeama în care au fiert zarzavaturile. Când ciupercile sunt fierte, se pasează şi se trec prin sită împreună cu zarzava­turile.

Piureul obţinut se subţiază cu zeama de la fiert, se adaugă câteva felii de ciuperci şi se mai lasă să fiarbă. La sfârşit se potriveşte de sare şi piper şi se adugă verdeaţa tocată mărunt.

Pofta buna!