Rețeta Tradițională de Brânzoaice

Rețeta Tradițională de Brânzoaice din: faina, drojdie, zahar, la[pte, unt, galbenusuri, sare, coaja de lamaie, branza de vaci, stafide, esenta de vanilie.

Brânzoaicele, uneori numite și poale-n brâu, sunt un desert tradițional românesc profund îndrăgit, ce îmbină gustul bogat de brânză dulce cu un aluat fraged și aromat.

Această rețetă vă va ghida pas cu pas în crearea acestui desert clasic, oferindu-vă o experiență culinară autentică și delicioasă.

Ingrediente

Pentru Aluat:

Făină: 500g
Drojdie proaspătă: 25g
Zahăr: 100g
Lapte călduț: 150ml
Unt: 100g, topit
Gălbenușuri de ou: 2
Un praf de sare
Coajă rasă de lămâie

Pentru Umplutură:

Brânză de vaci sau urdă: 500g
Zahăr: 150g (ajustabil după gust)
Ouă: 1 întreg + 1 gălbenuș
Stafide: 50g (opțional)
Esență de vanilie: 1 linguriță

Mod de Preparare

Într-un bol mare, amestecați făina cu drojdia, zahărul și un praf de sare.

Adăugați laptele călduț, untul topit, gălbenușurile și coaja rasă de lămâie. Frământați până obțineți un aluat neted și elastic.

Lăsați aluatul să crească într-un loc călduros până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Amestecați brânza de vaci cu zahărul, oul întreg, gălbenușul, esența de vanilie și stafidele (dacă folosiți).

Omogenizați bine până când compoziția devine cremoasă.

După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în bucăți egale.

Întindeți fiecare bucată în formă de cerc sau dreptunghi.

Puneți o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui aluat și împăturiți marginile spre centru, presând ușor pentru a sigila.

Așezați brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.

Lăsați brânzoaicele să se odihnească încă 15-20 de minute.

Încălziți cuptorul la 180°C.

Ungeți brânzoaicele cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte pentru un aspect lucios.

Coaceți pentru 20-25 de minute sau până devin aurii.