Rețetă tradițională de Kunafa – Cum să faci desertul oriental preferat

Rețetă tradițională de Kunafa – Cum să faci desertul oriental preferat din: fidea de kunafa, unt topit, branza dulce, zahar granulat, apa de trandafiri, nuci, sirop de zahar.

Kunafa (sau kanafeh, kanafah, kunafeh, și alte variante de ortografie) este un desert tradițional din Orientul Mijlociu și din regiunile învecinate, precum Turcia, Grecia și Orientul Apropiat.

Acest desert delicios este cunoscut pentru textura sa crocantă și aromele dulci, fiind foarte apreciat în întreaga regiune.

Istoria kunafei este veche și complexă, iar originea sa exactă este adesea disputată. Cu toate acestea, există câteva teorii cu privire la istoria acestui desert:

Originea arabă:

Unele surse susțin că kunafa are origini arabe, datând de la începuturile expansiunii islamice în secolul al VII-lea. Desertul s-ar fi răspândit rapid în întreaga lume arabă și în regiunile vecine.

Originea otomană:

Alte teorii afirmă că kunafa are origini otomane și că a fost dezvoltat în timpul Imperiului Otoman. În această versiune a istoriei, kunafa a devenit popular în timpul stăpânirii otomane asupra multor teritorii din Orientul Mijlociu și din Balcani.

Originea egipteană:

Unele surse indică Egiptul drept locul de origine al kunafei. Egiptenii au dezvoltat o varietate de deserturi similare de-a lungul istoriei, iar kunafa poate avea rădăcini în aceste tradiții culinare egiptene.

Indiferent de originea sa exactă, kunafa s-a răspândit și a evoluat în diverse variații și rețete în întreaga regiune.

În general, kunafa este făcut dintr-un aluat subțire, de obicei, fidea de kunafa, care este acoperit cu un amestec de brânză dulce sau nucă mărunțită, apoi copt până când devine crocant și auriu.

După coacere, desertul este înmuiat într-un sirop dulce, cu arome precum apă de trandafiri sau extract de portocale.

Rețetă tradițională de Kunafa – Cum să faci desertul oriental preferat

Ingrediente:

• 250 g fidea de kunafa (sau kataifi)
• 150 g unt topit
• 200 g brânză dulce (de exemplu, brânza Akkawi sau brânza de vaci)
• 1 lingură zahăr granulat
• 1 lingură apă de trandafiri
• 1 lingură nuci măcinate (opțional)
• Sirop de zahăr (vezi mai jos)

Mod de preparare:

Pregătirea fidelei de kunafa: Începeți prin a tăia sau a sfărâma fideaua de kunafa în bucăți mici, apoi amestecați-o cu untul topit până când fiecare fir de kunafa este bine acoperit cu unt.

Prepararea brânzei: Într-un bol, amestecați brânza dulce cu zahărul granulat și apă de trandafiri. Dacă doriți, puteți adăuga și nuci măcinate pentru un plus de textură și gust.

Montarea kunafei: Într-o tavă termorezistentă, așezați jumătate din amestecul de kunafa, presați ușor cu o spatulă și apoi adăugați amestecul de brânză pe deasupra.

Acoperiți brânza cu restul de fideuțe de kunafa și presați ușor pentru a compacta.

Coacerea kunafei: Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când devine auriu și crocant.

Pregătirea siropului: În timp ce kunafa este în cuptor, preparați siropul de zahăr într-un vas mic, amestecând 1 ceașcă de zahăr granulat cu 1/2 ceașcă de apă și fierbeți-l până când se dizolvă complet.

Adăugați apoi o lingură de apă de trandafiri și lăsați siropul să se răcească.

Finisarea kunafei: După ce a fost scoasă din cuptor, turnați siropul răcit peste kunafa. Lăsați-l să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a servi.

Pofta buna!

poate iti place si:

Kunafa: plăcintă cu brânză în stil libanez

Pofta buna!