Rețetă Tradițională de Piftie cu Ciolan: O Delicatesă de Sărbători

Rețetă Tradițională de Piftie cu Ciolan: O Delicatesă de Sărbători din: ciolan de porc, ceapa, usturoi, foi de dafin, sare, piper, apa.

Piftia cu ciolan este o mâncare tradițională de sărbători cu origini adânc înrădăcinate în bucătăria românească.

Această rețetă autentică îmbină suculența ciolanului de porc cu gelatina naturală pentru a crea o delicatesă rece și bogată în arome, potrivită pentru mesele festive sau orice ocazie specială.

În continuare, vă prezentăm o rețetă detaliată, cu informații nutriționale și o scurtă incursiune în istoria acestei preparate tradiționale.

Ingrediente:

• 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 kg)
• 2 cepe mari, tăiate în sferturi
• 4 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
• 3 foi de dafin
• 10 boabe de piper negru
• 2 linguri de sare
• Apă suficientă pentru a acoperi ciolanul

Mod de preparare:

Începeți prin a curăța și spăla bine ciolanul de porc.

Într-o oală mare, adăugați ciolanul, ceapa, usturoiul, foiile de dafin, boabele de piper și sarea. Acoperiți totul cu apă.

Puneți oala pe foc mediu și aduceți conținutul la fierbere. Reduceți apoi focul la minim și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 3-4 ore, până când carnea de pe ciolan se desprinde ușor de os.

După ce carnea este gătită, strecurați bulionul într-o altă oală și aruncați legumele.

Lăsați bulionul să se răcească până se formează un strat de grăsime la suprafață.

Scoateți grăsimea de deasupra și aruncați-o.

Puneți bulionul din nou pe foc și aduceți-l la fierbere, apoi opriți focul.

Într-o tavă sau formă de copt, așezați bucățile de ciolan și turnați bulionul peste ele.

Lăsați să se răcească și apoi puneți tava la frigider timp de câteva ore sau până când piftia devine fermă.

Informații nutriționale (per porție):

• Calorii: Aproximativ 250 kcal
• Carbohidrați: 1g
• Proteine: 25g
• Grăsimi: 17g

Piftia cu ciolan este o mâncare tradițională românească care datează de sute de ani. Originară din regiunile rurale, această rețetă a devenit un element esențial al meselor festive și a fost transmisă din generație în generație.

Prin fierberea îndelungată a ciolanului de porc și adăugarea gelatinei naturale din oase, se obține acea textură fermă și aspect caracteristic piftiei.

Piftia cu ciolan este o rețetă tradițională care merită să fie păstrată și apreciată.

Delicatețea aceasta rece cu arome bogate este perfectă pentru a completa masa de sărbători sau pentru a vă bucura de gustul autentic al bucătăriei românești.

Pofta buna!