Reteta zilei: Budinca de creier

Budinca de creier din: creier de porc, smantana, ciuperci, miez de franzela, branza telemea, lapte, ceapa, unt, faina, oua, marar, piper si sare.

Ingrediente:

• 700g creier de porc
• 250 ml smantana
• 300g ciuperci
• miezul de la o franzela
• 150g branza telemea
• 300ml lapte
• 2 cepe
• 150g unt
• 5 linguri faina
• 4 oua
• marar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Miezul de franzela taiat in cuburi se inmoaie in lapte pana ce acesta se absoarbe, dupa care se amesteca bine cu creierul zdrobit.

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in unt alaturi de ciupercile tocate in cubulete.

Compozitia astfel obtinuta se pune peste creier, se adauga branza data pe razatoare, galbenusurile, smantana, faina, mararul tocat marunt.

Budinca de creier se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca foarte bine toate ingredientele.

Albusurile se bat spuma dupa care se rastoarna in compozitie amestecand usor.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu margarina si se coace in cuptorul preincalzit timp de o ora.

Daca budinca de creier se rumeneste prea tare, se acopera cu folie de aluminiu.

Budinca de creier se serveste fierbinte presarata cu parmezan.

Budinca de creier

Pofta buna!

Creier cu sos si verdeata

 

Creier cu sos si verdeata din: creier, ulei, lamaie, verdeata, otet, sare. Ingrediente: 1,5 kg creier 200 ml ulei 200 g lămâie 2 legături verdeaţă 25 ml oţet sare   Mod de preparare: Creierul, curăţat bine de sânge şi pieliţă, se pune la fiert în apă clocotită cu puţină sare şi oţet. După fierbere, se lasă […]

Creier pane cu sos

 

Creier pane cu sos din: creier, oua, faina, pesmet, bulion, zahar. Ingrediente: 600-700 g de creier de porc sau vaca 2 oua 60-70 g faina 70 g pesmet grăsime sau ulei pentru prăjit 100 g bulion 20 g făină pentru sos 15-20 g zahar   Mod de preparare: Se fierbe creierul întreg (sau bucăţi mari) […]

Pofta buna!