Reteta zilei: Chutney picant cu afine

Chutney picant cu afine din: otet de vin rosu, zahar, scortisoara, ienibahar, anason stelat, usturoi, ghimbir, ardei iute, afine, stafide, piper rosu, sare.

Poate te intereseaza si:

• Chutney de ceapa rosie si vin
• Chutney rapid cu rosii proaspete si coriandru
• Sos chutney de ceapă

Ingrediente:

• 1 cană otet de vin rosu
• 1 cană zahar
• ½ baton scortisoara
• 6 boabe ienibahar
• 3 buc anason stelat
• ½ ceasca usturoi tocat
• ½ ceasca ghimbir proaspat fin tocat
• ½ ceasca ardei iute tocat
• 4 căni afine proaspete
• ½ ceasca stafide
• ½ linguriță piper roșu
• ½ linguriță de sare

Mod de preparare:

Într-o cratiță medie, combinati oțet și zahăr și se aduce la un foc mic, amestecand constant pentru a dizolva zaharul. Opriti focul.

Inveliti in tifon scortisoara, ienibahar si anasonul stelat. Adaugati in cratiță și lasati la macerat timp de cel puțin ½ oră.

Reîncălziti chutney și se adaugă usturoi, ghimbir, ardei iute si 1 ceasca de afine. Aduceti la foc mic.

Fierbeti incet, amestecand frecvent, pana cand sosul se ingroasa si reduce la jumătate, aproximativ 10-15 de minute. Scoateți condimentele.

Adaugati cele 3 cesti de afine și 1-2 linguri de apă rămase, dacă este necesar. Fierbeti aproximativ 5 minute.

Scoateți de pe foc, se adauga stafidele și apoi adăugați piperul rosu si sare dupa gust. Lasati sa se raceasca si serviti.

Chutney picant cu afine

Pofta buna!