Reteta zilei: Kimchi (varza fermentata, specialitate Koreana)

Kimchi (varza fermentata, specialitate Koreana) din: varza, sare, apa, usturoi, ghimbir, zahar, praf de fructe de mare, fulgi de ardei rosu, ridiche, ceapa.

Ingrediente:

• 1 varza koreana sau chinezeasca
• 1/4 ceasca de sare
• apa
• 1 lingura de usturoi ras
• 1 lingurita ghimbir ras
• 1 lingurita de zahar
• 2-3 linguri praf de fructe de mare
• 1-5 linguri fulgi de ardei rosu
• 1 ridichie alba, curatata si taiata fasii
• 4 cepe, taiate bucati

Mod de preparare:

toaca varza. Adaugati intr-un castron mare si presarati sare. Frecati cu mainile, apoi adaugati apa, cat sa o acoperiti. Lasati sa stea 1-2 ore.

clateste si se scurge varza intr-o strecuratoare pentru 15-20 de minute. Transferati inapoi in castron.

Intre timp, combinati usturoi, ghimbir, zahar si praf de fructe de mare intr-un castron mic si se amesteca pentru a forma o pasta moale.

adauga fulgii de ardei si se amesteca. In castronul cu varza adaugati ridichia, ceapa si pasta de condimente si amestecati bine pentru a se combina.

Puneti in borcane si acoperiti cu capace. Lasati sa fermenteze la temperatura camerei timp de 1-5 zile.

In fiecare zi apasati varza in borcan, iar apoi depozitati la frigider.

Kimchi (varza fermentata, specialitate Koreana)

Pofta buna!