Reteta zilei: Lebar ardelenesc

Lebar ardelenesc din: ficat de porc, rinichi, slanina, mate de porc, foi de dafin, cuisoare, seminte de ienibahar, boabe de piper, ulei, sare, boia dulce si maghiran.

Lebarul este un tip de cârnat tradițional românesc, care este de obicei făcut din carne de porc, grăsime, usturoi, sare și alte condimente.

Este similar cu cârnații de porc, dar are o consistență mai densă și este adesea servit ca parte a preparatelor tradiționale românești, în special în timpul sărbătorilor de iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg ficat de porc
• 4 rinichi
• 250 g slănină
• 1 ceapă maţe de porc
• 2 foi de dafin
• 2 cuişoare
• 1 lingură cu seminţe de ienibahar
• 5-6 boabe de piper
• ulei
• sare
• boia dulce
• maghiran

 

Mod de preparare Lebar ardelenesc:

Spală ficatul şi rinichii, tamponează-i cu un şervet curat sau lasă-i să se zvânte. Căleşte ceapa cu slăninuţa.

Taie ficatul şi rinichii în bucăţi şiînăbuşă-iîn ulei. Trece-i prin maşina de tocat sau pasează-i într-un blender împreună cuceapa calita.

Intr-un mojar, ames­tecă boabele de piper cu sare, boia şi maghiran. Presa­ră peste pasta de ficat.

Umple mai lejer maţul de porc şi leagă-l la capete.

Inţeapă-l din loc în loc şi pune-l la fiert în apă cu sare, foile de dafin, ienibaharul şi cuişoarele, aproximativ 20 de minute.

Mare grijă la foc, să fie foarte mic!

 

Lerbar ardelenesc

Pofta buna!

poate iti place si:

Reteta lebar

Omleta cu lebar

Pofta buna!

Incoming search terms:

• reteta lebar ardelenesc
• Reteta lebàr
• lebar de porc
• leber reteta
• lebar reteta
• reteta de lebar