Reteta zilei: Musaca de vinete cu mix de legume

Musaca de vinete cu mix de legume din: vinete, linte, supa, dafin, ulei de masline, ceapa, usturoi, ciuperci, naut, rosii, pasta de tomate, ierburi de provence, iaurt, oua, cheddar, sare, piper, ceapa verde, patrunjel.

Ingrediente: 

• 450gr vinete, feliate
• 115gr linte
• 600ml supa
• 1 frunza dafin
• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa, feliata
• 1 catel usturoi, zdrobit
• 225gr ciuperci, feliate
• 400gr naut din conserva
• 400gr rosii tocate din conserva
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 lingurite ierburi de provence
• 300ml iaurt
• 3 oua
• 50gr branza cheddar
• sare si piper
• ceapa verde sau patrunjel, petru servire

Mod de preparare:

Puneti vinetele intr-o strecuratoare si presarati cu sare.

Acoperiti si lasati deoparte 30 de minute.

Intre timp, puneti lintea, supa si frunza de dafin intr-o cratita, acoperiti si fierbeti 20 de minute.

Scurgeti si pastrati calda.

Incalziti 1 lingura de ulei de masline, gatiti ceapa si usturoiul 5 minute, amestecand. adaugati lintea, ciupercile, nautul, rosiile, pasta de toamte, ierburile si 3 linguri apa.

Acoperiti si gatiti 10 minute.

Preincalziti cuptorul la 180C.

Scurgeti si uscati vinete pe prosoape de hartie.

Incalziti restul de ulei intr-o tigaie si rumeniti feliile de vinete pe ambele parti.

Asezonati mixul de legume.

Asezati, intr-o tava, felii de vinete, apoi adaugati mix de legume.

Repetati.

Bateti iaurtul, oualele, sare si piper. Turnati peste legume in tava.

Presarati branza cheddar si dati la cuptor 45 de minute.

Serviti imediat cu verdeata.

Musaca de vinete cu mix de legume

Pofta buna!