Reteta zilei: Peste cu legume

Peste cu legume din: turmeric, coriandru, morcovi, usturoi, fulgi de ardei, peste, boia de ardei, ulei de masline extravirgin, sare si piper.

Ingrediente:

• 1/4 lingurita turmeric
• coriandru proaspat
• morcovi decojiti taiati sferturi
• 2 catei de usturoi, tocat
• 1/2 lingurita fulgi de ardei rosu zdrobit (opțional)
• 4 fileuri de peste dezosat
• 2 linguri de boia de ardei
• 1/2 ceasca de ulei de masline extravirgin
• Sare si piper

Mod de preparare:

Se toarna 1 1/2 cani de apa, lingurita de 1/2 din sare si 1/4 lingurită de turmeric intr-o tigaie incinsa.

Adaugati coriandru, morcovii, usturoi, zdrobit si fulgii de ardei. Gatiti cateva minute.

În timp ce gatiti , se toarnă 3 linguri ulei de masline extravirgin intr-o tigaie mare. Lasati sa se incalzeasca.

Intre timp, asezonati fileurile de peste cu generozitate pe ambele parti cu sare si piper, apoi presarati boia de ardei.

Adaugati in tigaie si prajiti 2-3 minute pe fiecare parte. Adaugati apoi pestele prajit in tigaia cu legume.

Lasati sa fiarba neacoperit timp de 10-15 minute, ungand fileurile periodic, pana cand lichidul se reduce la jumatate.

Intr-un castron mic, se amestecă împreuna restul de 1/3 cana de ulei de masline si 1 lingura de boia de ardei.

Fileurile se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Serviti cu morcovi fierti si sos din tigaie.

Garnisiti cu coriandru proaspat.

Peste cu legume

Pofta buna!