Reteta zilei: Placinta de cartofi cu salata de rosii si rucola

Placinta de cartofi cu salata de rosii si rucola din: bacon, ceapa, cartofi, mozzarella, sare, piper, ulei de masline, rosii cherry, rucola.

Ingrediente: 

• 120gr pancetta sau bacon, cuburi
• 1 ceapa, tocată
• 4 cesti cartofi rasi
• 120gr mozzarella proaspata, cuburi
• sare si piper proaspăt măcinat
• 2 linguri plus 1 lingurita ulei de masline
• 1 cană rosii cherry
• 1 cană rucola

Mod de preparare:

Se încălzește o tigaie la foc mediu. Adăugați bacon si rumeniti usor, aproximativ 7 minute.

Transferati pe prosoape de hartie.

Puneti ceapa tocata si amestecati cu cartofii rasi. Stoarceti bine acest amestec.

Se amestecă cu baconul rumenit și se condimentează cu sare si piper.

Se încălzește o lingură de grăsime de la bacon si o lingura de ulei de masline.

Se adaugă jumătate din amestecul de cartofi, uniformizati si acoperiti cu mozzarella cuburi.

Adaugati restul de amestec de cartofi si uniformizati.

Gatiti timp de 2-3 minute și apoi coborâți ușor focul. Rumeniti aproximativ 12-15 minute.

Transferati intr-o farfurie, intorcand tigaia direct in farfurie.

Incalziti din nou grasime di ulei in tigaie si adaugati placinta pe partea pe care nu a fost rumenita. Gatiti 10-12 minute.

Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească ușor.

Între timp, pregatiti salata, amestecand rosiile cu rucola, putin ulei, sare si piper.

Serviti imediat.

Placinta de cartofi cu salata de rosii si rucola

Pofta buna!