Reteta zilei: Placinta de legume – O reteta sanatoasa

Placinta de legume – O reteta sanatoasa si savuroasa: un preparat delicios și sănătos, perfect pentru o masă de vară sau pentru un prânz ușor și rapid.

Combinând legume proaspete cu o crustă aurie și crocantă, această plăcintă este o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau pentru cei care vor să adauge mai multe legume în alimentația lor.

Ingrediente

Pentru aluat:

• Făină – 500 g
• Unt – 150 g (sau ulei pentru o variantă mai ușoară)
• Apă rece – 150 ml
• Sare – 1/2 linguriță
• Zahăr – 1 linguriță (pentru a echilibra gustul legumelor)

Pentru umplutură:

• Morcov – 2, dați pe răzătoare
• Dovlecel – 1, dat pe răzătoare
• Ceapă – 1 mare, tocată mărunt
• Ardei gras – 1, tăiat cuburi mici
• Spanac proaspăt – 200 g, tocat
• Ciuperci – 150 g, tocate
• Ulei de măsline – 2 linguri (pentru călit legumele)
• Sare și piper – după gust
• Mărar – 1 lingură, tocat (opțional)
• Brânză feta sau brânză de vaci – 150 g (opțional)
• Ouă – 2 (pentru a lega umplutura)
• Smântână – 2 linguri (pentru un gust mai cremos, opțional)

Mod de Preparare

1. Prepararea aluatului:

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul. Adaugă untul rece, tăiat cuburi, și amestecă cu mâinile până obții o textură nisipoasă.

Adaugă treptat apa rece și frământă aluatul până devine omogen și elastic. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă.

Împachetează aluatul într-o folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa și ardeiul gras până devin moi.

Adaugă morcovul, dovlecelul și ciupercile și continuă să călești până când legumele se înmoaie și își lasă apa. La final, adaugă spanacul și mai lasă câteva minute pe foc până se înmoaie.

Sărează și piperează după gust și adaugă mărarul tocat.

Lasă legumele să se răcească înainte de a le amesteca cu ouăle bătute și brânza (dacă folosești).

3. Asamblarea plăcintei:

Împărțiți aluatul în două părți, una mai mare pentru fundul plăcintei și una mai mică pentru partea de sus.

Întinde aluatul mai mare într-o foaie subțire și pune-o într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei. Ridică ușor marginile aluatului pentru a forma un mic perete.

Pune umplutura de legume răcită peste aluat.

Întinde aluatul rămas și pune-l deasupra umpluturii, presând marginile pentru a închide bine plăcinta.

Dacă dorești, poți să faci câteva tăieturi mici pe suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

4. Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace plăcinta timp de 30-35 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 250-300 kcal
• Proteine: 8-10 g
• Carbohidrați: 30 g
• Grăsimi: 12 g
• Fibre: 4 g
• Sare: 0,5 g

Cu un aluat crocant și umplutură bogată de legume, acest preparat va fi apreciat de întreaga familie, iar combinația de gusturi și texturi îl face cu adevărat special.

Placinta de legume varianta

Ingrediente:

• 2 vinete, feliate
• 6-9 rosii, feliate
• 1 cutie sos de rosii
• 200-300gr branza telemea, maruntita
• 200-300 gr mozzarella , maruntita
• 1 lingurita oregano

Mod de preparare:

Aduceti o oala mare de apa cu sare la fiert , se adauga feliile de vinete si gatiti 3 minute.

Scurgeti vinete intr-o strecuratoare , apoi puneți-le pe o tava si coaceti 3 – 5 minute.

Intr-un vas termorezistent puneti cate un strat de vinete, rosii, sos de rosii, oregano, branza, mozzarella.

Repetati procesul de 3 ori. Coaceti la 180C pentru 45 minute. Lasati sa se odihneasca 20 – 30 minute inainte de servire.

Placinta de legume

Pofta buna!