Reteta zilei: Quiche cu ceapă şi vin

O reteta delicioasa de quiche cu ceapa si vin din: faina, telemea de oaie, lapte, unt, ou, vinete, ceapa, rosii, vin, ulei, crengute de rozmarin, sare si piper.

Ingrediente:

• 200 gr faină
• 200 gr telemea de oaie
• 100 ml lapte
• 50 gr unt
• 1 ou
• 200 gr vinete
• 200 gr ceapă
• 100 gr roşii
• 100 ml vin
• 50 ml ulei
• 4 crenguţe de rozmarin
• 20 gr sare
• 2 gr piper

Mod de preparare:

Făina, oul, laptele şi untul se frământă până de­vin un aluat fin, ce se întin­de pe o tavă, se înţeapă din loc în loc şi se coace circa 20 de minute la 150°C.

Vinetele se spală, li se îndepărtează coada, se ta­ie în două pe lungime, apoi se feliază şi se pun la călit cu jumătate din ulei.

Ceapa se taie julien se căleşte separat în restul de ulei, se condimentează cu sare şi piper şi apoi se fier­be 5-6 minute cu vinul.

Pe tarta scoasă din cup­tor se pun feliile de vinete, ceapa călită, felii de roşii şi bucăţi de brânză, se condi­mentează cu piper, se toar­nă sosul de vin şi se ornează cu crenguţe de rozmarin.

Quiche cu ceapă şi vin

Pofta buna!