Reteta zilei: Retete cu orez

Retete cu orez: Orezul este un ingredient versatil, folosit în bucătării din întreaga lume, fiind o sursă excelentă de carbohidrați complecși și energie.

Indiferent dacă preferi mâncăruri tradiționale, asiatice sau moderne, aceste rețete te vor inspira să creezi preparate gustoase și nutritive.

Pilaf de Legume

Ingrediente:

• 300g orez basmati
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov, tăiat cuburi mici
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 100g mazăre verde
• 3 linguri de ulei de măsline
• 600ml supă de legume
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de boia dulce
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Instrucțiuni:

Clătește orezul sub apă rece până când apa devine clară. Lasă-l la înmuiat timp de 15 minute, apoi scurge-l bine.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și aromate.

Adaugă morcovul și ardeiul gras, gătește timp de 5 minute până se înmoaie ușor.

Încorporează turmericul și boiaua dulce, amestecând bine pentru a acoperi legumele cu condimentele.

Adaugă orezul scurs și amestecă pentru a-l prăji ușor împreună cu legumele și condimentele.

Toarnă supa de legume, adaugă mazărea verde, sare și piper după gust. Adu la fierbere, apoi reduce focul la mic, acoperă cratița și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.

Îndepărtează cratița de pe foc și lasă pilaf-ul să stea acoperit încă 5 minute. Fluff-o cu o furculiță și presară pătrunjelul proaspăt înainte de servire.

Orez cu Pui și Legume

Ingrediente:

• 400g piept de pui, tăiat cuburi
• 250g orez cu bob lung
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii
• 1 dovlecel, tăiat cuburi
• 200g broccoli, tăiat buchețele
• 3 linguri de ulei de susan
• 4 linguri de sos de soia
• 2 linguri de sos de stridii (opțional)
• 1 linguriță de ghimbir ras
• Sare și piper după gust
• Semințe de susan și ceapă verde pentru decor

Instrucțiuni:

Gătește orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce este gata, lasă-l să se răcească puțin.

Într-o tigaie mare sau wok, încălzește 2 linguri de ulei de susan la foc mediu-mare. Adaugă puiul și gătește până se rumenește și este bine gătit. Scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de susan. Sotează ceapa și usturoiul până devin translucide și aromate.

Adaugă ardeiul roșu, dovlecelul și broccoli, gătește timp de 5-7 minute până legumele sunt fragede, dar încă crocante.

Pune puiul înapoi în tigaie, adaugă ghimbirul ras, sosul de soia și sosul de stridii. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Încorporează orezul gătit și amestecă totul bine până se încălzește uniform. Condimentează cu sare și piper după gust.

Servește orezul cu pui și legume cald, presărat cu semințe de susan și ceapă verde tocată.

Orez Dulce cu Lapte și Scorțișoară

Ingrediente:

• 200g orez cu bob scurt
• 1 litru lapte integral
• 150g zahăr
• 1 baton de scorțișoară
• 1 vârf de cuțit de sare
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 ouă
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Scorțișoară pudră pentru decor

Instrucțiuni:

Spală orezul sub apă rece până când apa devine limpede. Scurge-l bine.

Într-o cratiță mare, combină orezul, laptele, zahărul, batonul de scorțișoară, sarea și coaja de lămâie. Adu la fierbere la foc mediu, apoi reduce focul la mic.

Lasă amestecul să fiarbă încet, amestecând ocazional, pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când orezul este foarte moale și amestecul s-a îngroșat.

Într-un bol mic, bate ouăle cu extractul de vanilie. Adaugă treptat câteva linguri din amestecul fierbinte de orez în ouă pentru a le tempera, apoi toarnă amestecul de ouă în cratiță, amestecând continuu.

Gătește încă 5 minute, amestecând constant, până când orezul dulce devine cremos.

Îndepărtează cratița de pe foc și elimină batonul de scorțișoară și coaja de lămâie.

Servește orezul dulce cald sau rece, presărat cu scorțișoară pudră.

Orezul este un ingredient extrem de versatil care poate fi adaptat într-o varietate de preparate, de la mâncăruri principale sățioase până la deserturi delicioase.

Fie că optezi pentru un pilaf aromat, un orez cu pui și legume plin de culoare sau un orez dulce reconfortant, aceste rețete îți vor oferi inspirația necesară pentru a crea mese gustoase și echilibrate.

Experimentează cu diferite ingrediente și condimente pentru a descoperi combinațiile care îți plac cel mai mult!

Reteta zilei: Orez salbatic cu sparanghel