Reteta zilei: Salata de legume cu orez si piper alb

Salata de legume cu orez si piper alb din: orez, morcovi, ardei rosu, ceapa, ulei, oua, mustar, frunze de salata verde, patrunjel, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 200 gr orez
• 200 gr morcovi
• 100 gr ardei roşu
• 50 gr ceapă
• 100 ml ulei
• 2 ouă
• 30 gr muştar
• 4 frunze de salată verde
• 1/2 legătură de pătrunjel
• 20 gr sare
• 2 gr piper alb

Mod de preparare:

Orezul se fierbe în apă cu puţină sare circa 15 de minute, se îndepărtează de pe flacără şi se lasă la răcit.

Morcovii se taie în ba­ghete de circa 1 cm, ceapa se toacă mărunt, apoi călesc în puţin ulei circa 7 minute.

Ouăle se fierb, se cură­ţă de coajă, se scot gălbenu­şurile şi se răcesc, se condi­mentează cu sare şi piper, se pune muştarul şi apoi se amestecă cu restul de ulei până se obţine un sos ase­mănător maionezei.

Orezul se amestecă cu legumele călite şi ardeiul tă­iat julien, se condimentea­ză, se montează pe frunze de salată, deasupra se toar­nă sosul, se presară cu pă­trunjel şi se ornează cu albuş.

Pentru a da o tentă acrişoară salatei, se pot folosi ardei-kapia sau gogoşari în oţet, iar pentru a fi mai săţioasă, se pot adăuga şi alte legume, după preferinţă.

Salata de legume cu orez si piper alb

Poftă bună!