Reteta zilei: Salata de morcovi salbatici

O reteta delicioasa de salata de morcovi salbatici din: morcovi, migdale, usturoi, seminte de struguri, ardei ou, otet, suc de lamaie, sare si piper.

Se pune la fiert intr-o oala mare apă cu sare. Se curăţa morcovii şi se spala bine. După ce apa a dat in clocot, se adauga morcovii si se lasa  fiert pentru aproximativ 4 minute. Se scot morcovii si se lasa racit pentru aproximativ 2 minute. Se taie julienne.

Într-o cratiţă mică se încălzeşte uleiul din seminţe de struguri, se adauga căţeii de usturoi  si se prajeste cateva minute. Scoateţi căţeii de usturoi şi lasati uleiul deoparte să se răcească.

În blender combină cateii de usturoi, ardeiul şi gălbenuşul de ou şi se amestecă pana devinde omogen.. Se adauga oţet şi suc de lămâie, apoi uleiul de samburi de struguri racit. Se adauga sare si piper si se amesteca bine. Pasta obtinuta se adauga peste morcovi. Se serveste rece, cu suc de lămâie, sare şi piper. Optional se poate adauga si migdala.