Reteta zilei: Salata de quinoa cu conopida

Salata de quinoa cu conopida din: conopida, quinoa, migdale, stafide, patrunjel, coriandru, ceapa verde, ceapa rosie caramelizata.

Ingrediente:

• 1/2 conopida, rupta buchetele
• 160 g de quinoa fiarta
• 1/4 ceasca de migdale
• 1/4 ceasca de stafide
• 1/2 legatura de patrunjel, tocat
• 1/2 legatura coriandru, tocat
• 3 cepe verzi, tocate marunt
• 1 ceapa rosie, feliata si caramelizata

Ingrediente pentru sos:

• 3 linguri de ulei de masline
• 2 linguri de otet
• sare de mare dupa gust
• piper negru macinat dupa gust

Mod de preparare:

Puneti conopida intr-o tigaie, se stropeste cu putin ulei, se condimenteaza cu sare si piper si se da cuptor timp de 20-30 de minute, amestecand din cand in cand.

Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca. Sosul se prepara amestecand toate ingredientele.

Puneti toate ingredientele intr -un bol de salata, se stropeste cu sos si se amesteca bine . Serviti imediat cu garnitura dupa prefeinta.

Salata de quinoa cu conopida

Pofta buna!