Reteta zilei: Salata de spanac cu dovleac si smochine

Salata de spanac cu dovleac si smochine din: dovleac, ulei de avocado, sare de mare, smochine, rodie, spanac, nuci pecan, otet de mere, usturoi, mustar dijon, sirop de artar,

Ingrediente: 

• 500gr dovleac
• ulei de avocado și sare de mare
• 16 smochine crude, taiate în jumătate
• 1 ceasca seminte de rodie
• 350gr spanac

vinegreta:

• ½ ceasca nuci pecan prăjite
• ¼ cană de oțet de cidru de mere
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1 lingura mustar dijon
• 1 lingura sirop de arțar
• ½ linguriță sare de mare
• piper proaspăt măcinat
• 1 ceasca ulei de măsline

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180C si se pregateste o tava cu hartie de copt.

Curati si taiati cuburi dovleacul. Asezati pe foaie de copt.

Se stropeste cu ulei și se condimentează cu o stropire de sare de mare.

Dati la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Scoateți tava din cuptor și împingeți dovleacul intr-o parte a tavii.

Dati la cuptor 10-15 minute.

Între timp, pregatiti vinegreta, amestecand la blender toate ingredientele.

Intr-un castron mare adaugati spanac, dovleac, smochine și rodie.

Stropiti cu o parte din vinegreta si amestecati pentru a se combina

Apoi serviti cu restul de sos.

Salata de spanac cu dovleac si smochine

Pofta buna!