Reteta zilei: Salata vegetariana

Salata vegetariana din: orz, ulei de masline, usturoi, sparanghel, rucola, ardei, naut, rosii deschidratate, suc de lamaie, piper rosu si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 cana de orz nefiert
• 4 linguri ulei de masline
• 2-3 catei de usturoi, tocati
• 1/2 buchet sparanghel, taiat bucati
• 3 cesti rucola
• 2 ardei rosii, fara seminte, taiati cuburi
• 2 ardei portocalii, fara seminte, taiati cuburi
• 1 cutie naut
• 1/2 ceasca rosii deshidratate
• Sucul de la o jumatate de lamaie
• 1 varf de cutit de piper rosu zdrobit
• 1 varf de cutit de sare
• piper proaspat
• 1/2 ceasca patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Intr-o oala potrivita fierbeti orzul in apa cu sare aproximativ 40 de minute. Scurgeti si transferati intr-un castron mare.

Intr-o tigaie incalziti 1 lingura de ulei si adaugati sparanghelul. Sotati aproximativ 3 minute. Adaugati usturoiul si mai gatiti 30 de secunde.

Adauga sparanghelul in castronul cu orz, adauga rucola, ardeiul cuburi, nautul clatit si rosiile deshidratate.

Intr-un castron mic, amestecati impreuna restul de 3 linguri de ulei cu suc de lamaie, piper rosu, sare si piper.

toarna sosul peste salata in castron. Garnisiti cu patrunjel si serviti imediat.

Salata vegetariana

Pofta buna!