Reteta zilei: Sandwich-uri cu carne de curcan

Sandwich-uri cu carne de curcan din: unt, ulei de masline, ceapa, sare, piper, sherry, cimbru, curcan, ricotta, salvie, sos de soia, sos worcestershire, mustar dijon, ulei de canola, branza, paine de secara, mustar.

ceapa caramelizata:

• 2 linguri de unt nesărat
• 2 linguri de ulei de masline
• 3 cepe, felii
• sare și piper negru proaspăt macinat
• 1/4 ceasca sherry
• 1 linguriță cimbru proaspat tocat

burgeri de curcan:

• 1/2 kg carne tocata de curcan
• 1/2 cana ricotta
• 2 linguri de salvie proaspăt tocată
• 2 lingurite de sos de soia
• 2 lingurite de sos Worcestershire
• 1 lingurita mustar de Dijon
• Sare și piper negru proaspăt macinat
• 1-2 linguri de ulei de canola

pentru servire:

• 8 felii de brânză
• 8 felii de paine de secară
• 4 linguri de unt sărat, dedurizată
• muștar

Mod de preparare:

Pentru caramelizarea cepei, se încălzește o oală mare pe foc mediu-mare. Adăugați untul și uleiul de măsline, apoi se adaugă ceapa si amestecati pentru a se acoperi.

presara cu sare si piper, iar apoi se acopera oala si se reduce focul la mediu.

Gatiti, acoperit timp de 10- 15 minute. Descoperiti tigaia și lăsați ceapa la fiert timp de aproximativ o oră, amestecand frecvent.

adaugă sherry și se amesteca usor, se adauga cimbrul, se condimentează cu sare și piper și se pastreaza deoparte.

Pentru prepararea burgerilor, intr-un castron mare, combinati curcan, ricotta, salvie, sos de soia, sos Worcestershire, Dijon si se presara cu putina sare si piper.

Împărțiți în 4 burgeri egali și aplatizati.

Se încălzește o tigaie din fontă la foc mediu. Adaugati uleiul de canola și prajiti burgerii cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Pentru servire, ungeti feliile de paine cu unt, adaugati cate o felie de branza, un burger, garnisiti cu ceapa si o alta felie de paine unsa su unt pe deasupra.

Procedati la fel cu restul de felii de paine si carne.

Puneti pe plita incinsa si gatiti 2-3 minute pe fiecare parte. Serviti cu mustar.

Sandwich-uri cu carne de curcan

Pofta buna!